Hohe LDL-Cholesterinwerte lassen sich auch über die Ernährung beeinflussen. Doch welche Lebensmittel sind natürliche Cholesterinsenker?

Wenn spontan Kuchenglück gefragt ist, braucht es nicht viel: Fertiger Croissantteig, geriebene Äpfel und Zimt werden zur Schnecke.

Bunte Resteküche, die richtig was hermacht: Kurkuma-Couscous trifft auf Möhren, Rote Bete, Pinienkerne und fruchtiges Orangendressing.

Berlin. Jahrelang bevorzugte unsere Autorin Hafermilch statt Kuhmilch – bis ihr Arzt ihr davon abriet. Was ist das Problem mit Milchalternativen?

Ofengemüse trifft frische Kräuter, Granatapfel und ein cremiges Dressing. Eine bunte Kombination für die unkomplizierte Alltagsküche.

Hamburg. Nasendusche, Gurgeln und Ingwer: Dr. Matthias Riedl bewertet beliebte Hausmittel bei Erkältungen. Eins hält er für „üblen Schwindel“.

Hamburg. Die Wechseljahre bringen sowohl für Frauen als auch für Männer gesundheitliche Risiken mit sich. Dr. Riedl verrät, worauf unbedingt zu achten ist.

Außen knusprig, innen saftig: Diese herzhaften Taler aus Hüttenkäse und Vollkornmehl sind schnell gemacht und vielseitig servierbar.

Ein fluffiger Nussboden trifft auf marmorierte Heidelbeer-Creme und frische Beeren – ein Hingucker für die sommerliche Kaffeetafel.

Berlin. Das Pulver AG1 gilt als Trendprodukt für Gesundheit und Fitness. Dr. Riedl hinterfragt die Versprechen und warnt vor möglichen Risiken.

Berlin. Viele trinken Kaffee, um wacher zu werden. Doch bei ADHS-Betroffenen kann Koffein anders wirken als erwartet. Ein Experte klärt auf.

Cremiges Dessert aus abgetropftem Joghurt, Sahne und frischen Früchten – elegant angerichtet und ideal für Gäste und besondere Anlässe.

Erst knusprig frittiert, dann butterweich geschmort: Diese Auberginen überraschen mit intensiven Aromen und besonderer Zubereitung.

Hamburg. NAD+ und NMN werden als Anti-Aging-Wundermittel beworben. Ernährungsmediziner Matthias Riedl von den Supplements ab – bis auf einen Zweck.

Berlin. Mit Adipositas brachte Kevin Reinke 130 Kilo auf die Waage. Dann hielt er sich an 3 feste Regeln und verlor 45 Kilo. Ist das auch gesund?

Küchenchef Lukas Hackenberg bereitet einen sommerlichen Tomatensalat zu. Der Schafskäse wird abgeflämmt, dazu gibt es Basilikum und Olivenöl.

Die fruchtige Tarte mit leichtem Mürbeteigboden ist ein wahrer Sommertraum. Serviert wird alles mit einem vanilligen Rotweinsirup.

Felix Klawitter, Küchenchef im „Crackers“, bereitet ein sommerlich frisches Gericht zu. So wird’s gemacht.

Hamburg. Dr. Matthias Riedl gibt Einblick in seine Ernährungsgewohnheiten und verrät, welche heimlichen Schwächen er hat – sogar beim Einkaufen.

Berlin. Immer mehr Menschen greifen zu Fleischersatzprodukten. Doch wie gesund sind diese Alternativen von Rügenwalder Mühle und Co. wirklich?

Hamburg. Holzkohle, Gas & Elektro: Mit dem falschen Grill riskiert man krebserregende Stoffe, sagt Dr. Matthias Riedl. Auch die Marinade ist heikel.

Superniedliche Mini-Eiswaffeln, die sich mit allerhand süßen Leckereien verzieren lassen. Auch geeignet zum Mitmachen für die Kleinen.

Ein Haferbrei versorgt uns mit Energie für den Tag und abwehrrelevantem Zink.

Hamburg. Omega-3-Fettsäuren sind lebenswichtig, doch viele nehmen zu wenig davon auf. Dr. Riedl verrät, wie Sie Ihren Bedarf optimal decken können.

Berlin. Hummeln zeigen deutlich, ob ihnen ihre Nahrung schmeckt oder nicht. Forscher haben das erstaunliche Verhalten dokumentiert.

Knusprige Gyoza aus Reispapier auf frischem Gurken-Romana-Salat – leicht, würzig und ideal für die moderne Alltagsküche.

Zucchini, Minze, Pinienkerne und Zitronendressing ergeben eine sommerliche Vorspeise. Frisch, leicht und schnell gemacht.

Erdbeerkuchen schmeckt in jeder Variation: Wir kombinieren das Rezept mit Butterkuchen und Pudding und schwelgen in süßen Erinnerungen.

Hamburg. Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamin D boomen. Doch die Überdosierung kann laut Dr. Matthias Riedl ernste Folgen haben – bis zur Vergiftung.

Um jederzeit Polenta zu haben, lässt sich eine Portion aus diesem Rezept gut einfrieren. Gleiches gilt für die Puttanesca.

Johannisbeeren, Haselnüsse, und Schmand ergeben einen saftigen Kuchen, der unkompliziert und im Nu im Ofen ist.

Brüssel. Vegetarische Fleisch-Alternativen boomen. Für ihre Bezeichnung sollen bald strengere Vorschriften gelten. Was Verbraucher jetzt wissen müssen.

Knackiger, grüner Spargel für den Grillabend mit einer Variation der ‚Sauce Gribiche‘ aus der französischen Küche beträufelt.

Festliche Himbeertorte mit weißer Schokolade – cremig, fruchtig und ein besonderer Blickfang für große Feiern.

Steglitz-Zehlendorf. An der Malteserstraße in Berlin-Lankwitz gibt es ein neues Supermarkt-Highlight. Was Kunden erwartet und was ihn so außergewöhnlich macht.

Erfrischende Wassermelone im Slushy, dazu ein Spritzer Zitronensaft, vielleicht etwas Gin. So lässt sich der Sommer doch aushalten.

Knackiger Schokoladenbruch mit Heidelbeeren – fruchtig, intensiv und eine unkomplizierte Nascherei aus wenigen Zutaten.

Fruchtiges Tiramisu mit Sommerbeeren – cremig, erfrischend und ideal zum Vorbereiten für Gäste und Feste.

Ein Käsekuchen, ganz ohne Boden und schnell gemacht, wenn man einen Jieper auf ein Stück Käsekuchen hat.

Frisches Sauerkraut bringt wertvolle Milchsäurebakterien auf den Teller und sorgt für eine angenehm säuerliche Note.

Diese Rote-Bete-Bratlinge überraschen mit herzhaftem Geschmack und feiner Würze – ganz ohne Fleisch, aber mit viel Umami.

Saftiger Rührteig mit Haselnüssen, getoppt mit Kirschen und Joghurtcreme – fruchtig, locker und ideal für die sommerliche Kaffeetafel.

Cremiger Bohnen-Eintopf mit Lauch und Miso – herzhaft, aromatisch und ideal für unkomplizierte Wohlfühlküche.

Shanghai. Vegetarische Ernährung gilt als gesund und kann das Risiko für viele Krankheiten senken. Doch im hohen Alter könnte sie ein Nachteil sein.

Saftiges Bananenbrot mit Datteln und Pekannüssen – natürlich gesüßt, aromatisch und ideal zur Resteverwertung reifer Bananen.

Der Küchenchef des „Crackers“ in Mitte bereitet für die Spargelzeit eine perfekte Hollandaise zu, die man zu vielen Gerichten servieren kann.

Wiesbaden. Ob Veggie-Burger oder Tofuwurst: Vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte sind in den vergangenen Jahren beliebter geworden. Nun schrumpft der Markt.

Berlin. Mit einer gesunden Ernährung konnte Dr. Felix Bertram sein biologisches Alter deutlich senken. Im Interview verrät er, wie ihm das gelang.

Volle Kraft voraus: Amerikanische Pistazien sind wahre Nährstoffhelden und machen aus diesem Eis am Stiel einen Snack mit Mehrwert.

Saftiger Apfelkuchen ohne Mixer – schnell geschüttelt, unkompliziert gebacken und ein kleines Workout gibt es auch noch dazu.

Ofengeröstete Gnocchi mit Spargel und Harissa-Linsen – ideal für alle, die keine Lust haben, lange in der Küche zu stehen.

Hamburg. Abnehmspritzen wie Ozempic sind beliebter denn je. Dr. Matthias Riedl warnt vor den Risiken, nennt aber auch echte Vorteile des Medikaments.

Cremiger Käsekuchen im Spaghettieis-Stil – fruchtig, nostalgisch und mit selbstgemachter Erdbeersoße ein besonderes Dessert.

Saftiger Schoko-Mandel-Kuchen ohne Abwiegen – unkompliziert, schnell zusammengerührt und ideal für spontanes Backen.

Aromatischer Bohnensalat mit Tomaten und Kräutern – schmeckt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Würstchen waren gestern, heute gibt‘s Feta im Blätterteig. Dazu servieren wir Ihnen knusprige Kapern und einen frischen Salat.

Hamburg. Unsere Ernährung wandelt sich rasant. Dr. Matthias Riedl verrät spannende Food-Trends und sagt, warum Insekten eine wichtige Rolle spielen.

Klingt gut, ist gut und schmeckt gut: Diese leckere Gemüseplatte steckt voller Nährstoffe zum Erhalt der Augen- und Knochengesundheit.

Cookies aus Banane, Sesam und Zimt – natürlich gesüßt, unkompliziert und ideal für den schnellen, bewussten Snack.

Matcha, frische Zitrone und pflanzliche Zutaten ergeben einen saftigen Marmorkuchen. Vegan, aromatisch und unkompliziert zubereitet.

Felix Klawitter, Küchenchef im „Crackers“ in Mitte, bereitet eine besondere vegetarische Spezialität zu.

Cremiger Cheesecake mit Pistazien und Kirschen – nussig, fruchtig und mit einer Farbe, die Ihre Gäste zum Staunen bringt.

Treptow-Köpenick. Am heutigen Gründonnerstag öffnet erstmals in diesem Jahr der Biergarten „Anleger zum Eierhäuschen“. Damit gibt es wieder Gastronomie.

Warnung: Wer seinen Teig lieber Typ Sandkuchen mag, wird mit diesem Rezept vermutlich nicht glücklich.

Würziges Linsen-Curry mit ofengeröstetem Blumenkohl – cremig, aromatisch und ideal für ein sättigendes, vegetarisches Abendessen.

Hamburg. Christian Cloppenburg wandelt sich vom übergewichtigen Bewegungsmuffel zum angehenden Ironman. Dr. Riedl sagt, was jeder daraus lernen kann.

Thomas Kammeier, Gastronomischer Leiter auf dem Euref-Campus präsentiert ein wärmendes Süppchen mit fruchtigen Akzenten.

Rührei neu gedacht: Diese herzhaften Muffins mit Gemüse sind vielseitig einsetzbar – Meal Prep für Frühstück, Brunch oder Abendessen.

Ofengeröstete Möhren, würzige Kichererbsen und cremige Burrata: Diese Kombi hebt Antipasti aufs nächste Level.

Holger Mootz kreiert ein veganes Ragout, das Fleisch überflüssig macht. Exotisch abgeschmeckt, zaubert es einen Hauch Levante auf die Teller.

Hamburg. Wer immerzu nur an die nächste Mahlzeit denkt, könnte unter Food Noise leiden. Wie man den Kreislauf durchbricht, erklärt Dr. Riedl.

Eierlikör gleich doppelt lecker: Er macht den Teig schön saftig und verleiht der Frischkäsecreme ein herrliches Aroma.

Frühlingsküche in Rekordzeit: Cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne, getoppt mit knusprigen Baconcroûtons.

Ballaststoffreiches Saatenbrot mit Kefir, Nüssen und Kernen: saftig und ideal für alle, die ihrem Darm etwas Gutes tun möchten.

Saftiger Gugelhupf mit Kirschen und Kokos – fruchtig, locker und dank einfacher Tricks garantiert ohne Stress aus der Form gelöst.

Ofenpfannkuchen mit Wow-Effekt: Ein Dutch Baby geht im Ofen spektakulär auf und wird außen knusprig, innen luftig weich.

Brüssel. Eigentlich wollte das Europäische Parlament Bezeichnungen wie „Veggie-Burger“ oder „Soja-Schnitzel“ verbieten. Doch dazu kommt es nicht.

Saftige Aprikosen und ein Schuss Limoncello machen diesen Kuchen zum sonnigen Highlight auf der Kaffeetafel.

Knackige Radieschen im würzigen Pfeffersud: pink, knackig und aromatisch – ein schneller Vorrat mit Extra-Biss.

Gebackene Süßkartoffel trifft auf würzige Balsam-Linsen und ein cremiges, pochiertes Ei – sättigend, raffiniert und mit guter Ökobilanz

Berlin. Nach dem „Dry January“ bietet die Fastenzeit Anlass für ein paar Wochen Verzicht. Aber bringt das etwas? Dr. Riedl erklärt, wie es geht.

Cremiger Käsekuchen mit Kokosnote und exotischem Frucht-Topping: ein sonnengelbes Kuchenblech sorgt für Urlaubsgefühle.

Heutzutage muss ja immer alles „skalierbar“ sein. Bitteschön, liebe Investoren und Unternehmensberater.

Knusprige Amarettini treffen auf fruchtige Himbeeren: ein unkompliziertes Dessert, das mit wenig Aufwand maximalen Eindruck macht.

Diese Dinkel-Hafer-Brötchen werden am Vorabend angerührt und morgens frisch gebacken – ganz ohne Kneten und ohne Stress. So kann das Wochenende starten.

Rustikale Apfelgalette mit knusprigen Nuss-Zimt-Streuseln – unkompliziert gebacken, herrlich saftig und perfekt zum Teilen am Tisch.

Ofengebackene Goldkiwis treffen auf selbst gemachte Vanillesoße und cremiges Vanilleeis – ein elegantes Dessert mit wunderbarem Aroma.

Zuckerfreier Banana-Layercake mit Pekannüssen: natürlich gesüßt mit Banane und Datteln, cremig geschichtet und perfekt für bewussten Kuchengenuss.

Holger Mootz, Küchenchef im „Fischer & Lustig“ in Mitte, kreiert eine vgetarische Boulette mit Ziegenkäse und Gemüsebolognese.

Fluffige Zitronen-Cupcakes mit cremiger Füllung und feiner Säure – ein kleines Gebäck mit großem Überraschungseffekt beim Reinbeißen.

Ein leichter Kartoffelsalat ohne Mayo, dafür mit Kräutern und einem ausgewogenen Dressing – ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Berlin. Eine neue Langzeitstudie aus China stellt bisherige Ernährungsregeln für Ältere infrage – leben Vegetarier wirklich gesünder?

Passend zum Veganuary hat Florian Glauert vom „Heritage“ ein vegetarisches Rezept entwickelt, das auch vegan zubereitet werden kann.

Ideal für Burger, Hot Dogs oder als Topping für Salate. Aber: mit deutlich weniger Kohlenhydraten als Produkte aus dem Supermarkt.

Hamburg. Gewicht verlieren, ohne dabei zu hungern – das wünschen sich viele. Dr. Matthias Riedl erklärt, wie es Schritt für Schritt funktioniert.

Berlin. Sabine Menger litt lange unter Übergewicht und Arthrose. Dank einer neuen Routine ist sie nun 25 Kilo leichter. Was ein Arzt davon hält.

Hamburg. Möglichst viele Ballaststoffe in der Ernährung: Influencer befeuern diesen Trend. Experte Dr. Riedl sieht Gefahren bei extremen Auswüchsen.

Felix Klawitter aus dem „Crackers“ in Berlin-Mitte präsentiert – passend zum Veganuary – ein veganes und winterlich wärmendes Gericht.

Berlin. Nach Tagen der Völlerei sollte man bis Neujahr „die Notbremse ziehen“. Ein Arzt verrät seinen Drei-Tage-Plan – und eine sanftere Alternative.