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Rezepte aus der mediterranen Küche

Mediterrane Küche

Italienische, spanische und griechische Küchen bieten leckere Rezepte. Ob mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch – so kochen Sie sie nach.

Neueste Artikel zum Thema

  • Würziges Gyros auf einem Teller mit griechischem Salat und Tsatsiki
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    Gyrosbowl mit Bauernsalat

    Würziges Gyros mit knackigem Salat und cremigem Tsatsiki – ein unkompliziertes Familienessen, das sich auch prima mitnehmen lässt.
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  • Teller mit Schnitelröllchen, dazu Brokkolini, Zuckerschoten und Bratkartoffeln
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    Schnitzelröllchen mit einem kleinen Sommergeheimnis

    Zarte Putenröllchen mit Pesto und aromatischen, halbgetrockneten Tomaten – aromatisch, cremig und mit Ofenkartoffeln ein perfektes Familienessen.
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  • Mehrere Schüsseln mit Reisgericht, dazu Bratpaprika, Chorizo und Tomaten
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    Spanische Chorizo-Reis-Pfanne mit Bratpaprika

    Würzige Reispfanne mit Chorizo und gebratenen Pimientos – unkompliziert, aromatisch und mit wenig Abwasch schnell auf dem Tisch.
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  • Teller mit dünn geschnittenen Zucchini-Streifen, dekoriert mit gebratenen Pinienkernen und Chiliflocken
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    Carpaccio di zucchine mit Minze und Pinienkernen

    Zucchini, Minze, Pinienkerne und Zitronendressing ergeben eine sommerliche Vorspeise. Frisch, leicht und schnell gemacht.
    Von Jessika Brendel
  • Blick auf eine gläserne Ofenform mit frisch gebackener Lasagne
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    Paprika-Hähnchen-Lasagne

    Lasagne gehört auf jeden Fall zu den Comfort-Foods. Diese hier wird mit sommerlicher Paprika und Hähnchenbrustfilet gemacht.
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  • Teller mit bunter Polenta aus Tomaten und Zucchini, dazu Wein
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    Zucchini puttanesca mit einfacher Polenta

    Um jederzeit Polenta zu haben, lässt sich eine Portion aus diesem Rezept gut einfrieren. Gleiches gilt für die Puttanesca.
    Von Jessika Brendel
  • Gebackene Paprikahälfte mit Ratatouille-Salat darin
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    Gebackene Ratatouille im Paprikaschälchen

    Mediterranes Ofengemüse in bunten Paprikahälften – aromatisch, leicht und ideal für warme Tage oder als Beilage.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit gegartem Hähnchen und Brokkolini, dazu Ofentomaten, Ciabatta und grünes Pesto
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    Italienisches Zitronenhähnchen mit geschmolzenen Tomaten

    Saftiges Zitronenhähnchen mit geschmolzenen Tomaten – bringt italienisches Lebensgefühl in die eigenen vier Wände
    Von Jessika Brendel
  • Ofenblech mit Gnocchi, Spargel, Linsen und Gemüse
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    Fix zusammengestelltes Gnocchi-Blech mit Spargel

    Ofengeröstete Gnocchi mit Spargel und Harissa-Linsen – ideal für alle, die keine Lust haben, lange in der Küche zu stehen.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit buntem Salat aus Bohnen, Tomaten, gelben Sultaninen und Salzmandeln
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    Mediterraner Bohnensalat „fagioli e pomodori“

    Aromatischer Bohnensalat mit Tomaten und Kräutern – schmeckt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
    Von Jessika Brendel
  • Zwei Mini-Hackbraten im Pizzateig, einer schon in Scheiben geschnitten - dazu ein Chili-Dip
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    Als Calzone getarnte Mini-Hackbraten

    Saftige Hackbraten im Pizzateig – würzig, sättigend und ideal als unkompliziertes Ofengericht oder herzhafter Snack.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit buntem Salat und Feta in Blätterteig, dazu knusprige Kapern
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Feta im Schlafrock mit Knusperkapern und Salat

    Würstchen waren gestern, heute gibt‘s Feta im Blätterteig. Dazu servieren wir Ihnen knusprige Kapern und einen frischen Salat.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit buntem Salat aus Kichererbsen, Paprika, Zwiebeln und Oliven, dazu ein Tsatsiki aus Hüttenkäse  und Chorizo-Würstchen
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    Eat Club

    Warmer Bauernsalat mit Chorizo und Hüttenkäse-Tsatsiki

    Herzhafter Bauernsalat mit Chorizo und Kichererbsen – warm serviert, proteinreich und ideal als sättigende Hauptmahlzeit.
    Von Jessika Brendel
  • Auflaufform mit Kartoffelauflauf mit Paprikas, Mandeln, Manchego und Chorizo
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    Spanischer Kartoffelauflauf mit Manchego

    Herzhafter Kartoffelauflauf mit Chorizo und Manchego, der das Beste aus den letzten gelagerten Knollen herausholt.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Teller mit gegrillten Möhren und Kichererbsen, dazu pickled Zwiebeln und Burrata
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    Hattu-Möhrchen-Antipasti mit Burrata und Kichererbsen

    Ofengeröstete Möhren, würzige Kichererbsen und cremige Burrata: Diese Kombi hebt Antipasti aufs nächste Level.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit Tortellinisuppe, Spinat und italienischer Salsiccia-Wurst
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Tortellinisuppe mit Salsiccia und Spinat

    Frische Tortellini, würzige Salsiccia und Sahne: Diese Suppe bringt in 20 Minuten echtes Trattoria-Gefühl nach Hause.
    Von Jessika Brendel
  • Schnelle Pizza-Schnitten mit Parmaschinken, Rucola und Burrata
    Funke Mediengruppe
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    Schneller-als-der-Lieferdienst-Pizza mit Schinken und Rucola

    Knuspriger Boden, cremige Burrata und frischer Rucola: Diese 20-Minuten-Pizza schlägt jeden Lieferdienst.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit Tomatensuppe, Frühlingszwiebeln, Chilis und Tacos
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    Skalierbare Tacosuppe

    Heutzutage muss ja immer alles „skalierbar“ sein. Bitteschön, liebe Investoren und Unternehmensberater.
    Von Jessika Brendel
  • Schüssel mit toskanischer Ribollita mit Parmesan und Pancetta
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    Eat Club

    Toskanische Ribollita mit (verboten gutem) Umami-Twist

    Herzhafte Ribollita ist ein klassischer Bohnen-Gemüse-Eintopf aus der Toskana: einfach und sättigend. Am nächsten Tag schmeckt er meistens sogar noch besser.
    Von Jessika Brendel
  • Eine Lasagne in Pizzaform auf einem Blech
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Pizza-Lasagne „Funghi e salame“

    Zwei italienische Klassiker vereint: Diese Pizza-Lasagne ist ein himmlisches Soulfood für alle, die sich nicht entscheiden können.
    Von Jessika Brendel
  • Ein gebackenes Laugenbrot mit Antipasti zum Zupfen
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Antipasti-Laugen-Zupfbrot für Faule

    Wenig Aufwand, großer Genuss: Dieses mediterrane Zupfbrot aus Laugengebäck, Oliven und Feta wird garantiert Ihr neuer Lieblingssnack.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Teller mit Nudeln in Tomatensoße, dazu gefüllte Frikadellen
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Frikadellen mit Pesto-Füllung auf Pasta al pomodoro

    Saftige Frikadellen mit herzhafter Pesto-Füllung treffen auf aromatische Pasta al pomodoro – einfaches Soulfood mit italienischem Flair.
  • Kleine Schüssel mit Nudel-Feta-Salat, dazu Tomaten und Basilikum
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    Eat Club

    Blitzpasta mit gebackenem Feta

    Schnell, aromatisch und cremig: Diese Blitzpasta mit gebackenem Feta und saftigen Kirschtomaten ist pures Soulfood.
  • Low-Carb-Auflauf in einer Auflaufform, gemacht aus Auberginen, Tomatensauce und Käse
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    Eat Club

    Parmigiana di melanzane (sizilianischer Auberginenauflauf)

    Dieser sizilianische Klassiker bringt geschichtete Auberginen, Tomatensauce und Käse auf den Tisch – ein Fest der Aromen.
    Von Jessika Brendel
  • Vier Scheiben gebackenes Ciabatta-Brot belegt mit gegrilltem Gemüse,: Tomaten, Paprika, Oliven und Sellerie, dazu Pinienkerne
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    Crostini mit sizilianischer Caponata

    Diese knusprigen Ciabatta-Crostini mit sizilianischer Caponata bringen mediterranes Flair und süß-säuerliche Aromen auf den Teller.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit buntem Salat, dazu Emmer, Granatapfelkerne und Nüsse
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    Emmer-Brokkoli-Bowl „1001 Kern“

    Eine Bowl mit Biss: Mit Emmer, Linsen, gerösteten Walnüssen, Brokkoli und Granatapfelkernen schmeckt diese Schüssel nach Wohlgefühl.
    Von Jessika Brendel
  • Fünf Spieße mit Tomaten, Mozzarella, Oliven, Salami und Tortellini, dazu jeweils ein paar Blätter Basilikum
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    Tortellinisalat am Spieß mit Orangendressing

    Fürs Buffet oder Picknick: Diese kleinen Tortellini-Spieße bringen mediterrane Aromen auf die Hand – samt fruchtig-würzigem Dressing.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit gebratenen Hähnchen-Filets in einer Zitronensoße mit italienischen Gewürzen
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    Geheimtipp: Italienische Zitronenschnitzelchen aus Hähnchenfilet

    Zart, zitronig, italienisch: Dieses Hähnchengericht bringt Ihnen den Geschmack sonniger Urlaubstage direkt auf den Teller.
    Von Jessika Brendel
  • Eine Pfanne mit gebratenem Gemüse, Kartoffeln und Feta, gewürzt mit Oregano, Zitrone und Olivenöl
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    Bratkartoffelpfanne nach griechischer Art

    Oregano, Zitrone, Olivenöl und natürlich Feta verwandeln einfache Kartoffeln in eine köstliche Hommage an die griechische Alltagsküche.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Teller mit italienischem Kartoffelsalat, dazu Rucola, Bacon und Mozzarella
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    Italienisch inspirierter Kartoffelsalat mit Mini-Mozzarella

    Dieser Kartoffelsalat bringt italienisches Flair auf den Tisch – und das zu jeder Jahreszeit. Wichtig hier: der richtige Mozzarella.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Teller mit dünn geschnittenem Kalbsfleisch, dazu Kapern und eine helle Soße mit Thunfisch und Sardellen
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    Hausgemachtes Vitello tonnato nach Art der Nonnas

    Hausgemachtes Vitello tonnato wie bei Nonna: zartes Kalbfleisch trifft cremige Thunfisch-Kapern-Soße – ein italienischer Klassiker.
    Von Jessika Brendel
  • Sechs Gläser mit selbstgemachtem Pannacotta. Dazu jeweils ein Topping aus eingekochten Kirschen
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    Weltbeste Panna cotta mit selbst gemachten Amarenakirschen

    Dolce Vita zum Löffeln: Unsere Pana cotta mit selbst gemachten Amarenakirschen ist einfach in der Zubereitung und garantiert köstlich.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Stück Lasagne mit bunten Gemüseschichten
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    Eat a Rainbow: vegetarische Regenbogen-Schicht-Lasagne

    Lasagne mal anders! Die bunte Regenbogen-Lasagne bringt mit Süßkartoffel, Spinat und Roter Bete köstliche Abwechslung auf den Teller.

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