So einige Rezepte, die im Foodkosmos herumrumschwirren, erinnern im Vorfeld eher an eine Odyssee. Vor dem Genuss stehen lange Märsche durch die einschlägigen Einkaufstempel und Wochenmärkte, um etwa ein bestimmtes Gewürz oder eingelegte Zitronen aufzutreiben. Für diesen Snack brauchen Sie statt schwerer Einkaufstaschen nur vier einfache Zutaten (wenn ich davon ausgehen darf, dass Sie getrocknete Kräuter und Olivenöl im Schrank haben). Ein Griff ins Tiefkühlfach reicht. Und wenige Minuten später liegen die backfertigen Teiglinge mit den übrigen Zutaten in der Kastenform. Der Rest erledigt Ihr Ofen. Eine besondere Zutat für dieses Rezept möchte ich Ihnen aber doch ans Herz legen. Wir im EAT CLUB lieben Kalamata-Oliven aus Griechenland. Sie haben ein weiches, dunkelviolettes bis schwarz-braunes Fruchtfleisch, das angenehm salzig und aromatisch schmeckt. Warum sie nicht so tiefschwarz wie andere sind? Ganz einfach: Sie bekommen nach der Ernte kein Farbbad – dürfen also ganz natürlich bleiben!
Rezept: Antipasti-Laugen-Zupfbrot für Faule
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 8 Portionen.
- Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten + Wartezeit
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 12 g F, 65 g KH, 10 g E, 410 kcal
Zutatenliste:
- 100 g Oliven ohne Steine (z. B. Kalamata)
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Feta
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 750 g TK-Laugengebäck (ca. 15 Brötchen; Minibaguettes oder Knoten)
- 2 EL Olivenöl
- Backpapier
1 Oliven und Tomaten abtropfen lassen. Oliven halbieren, Tomaten klein schneiden. Feta klein zerbröckeln. Alles mit italienischen Kräutern mischen. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Gefrorenes Laugengebäck im Wechsel mit dem Olivenmix einschichten. Ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
Donnerstags
Die besten Rezepte: der EAT CLUB Newsletter!
Es erwarten Sie jede Woche die feinsten Rezepte und kurzangebratene News aus der Foodwelt.
Mit meiner Anmeldung zum Newsletter stimme ich der Werbevereinbarung zu.
2 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Laugengebäck mit Öl beträufeln und im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und zum Genießen in Stücke zupfen.
Tipp: Noch ein Dip dazu? 30 g getrocknete Tomaten (in Öl) abtropfen lassen und fein hacken. 200 g weichen Feta mit einer Gabel zerdrücken, mit 100 g griechischem Sahnejoghurt und 1 fein gehackten Knoblauchzehe mischen. Tomaten und 1 EL Tomatenmark zugeben und alles fein pürieren. Mit edelsüßem Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.
fmg
