Rezept der Woche
Gefülltes lackiertes Schweinefilet von Holger Mootz
Der Küchenchef des „Fischer & Lustig“ im Nikolaiviertel füllt das Filet mit Datteln, Pfifferlingen und Petersilienwurzel. So wird es gemacht.
Donnerstags
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Rezept der WocheOssobuco vom Kalb mit Gremolata und Polenta von Markus Semmler
Der Herbst naht und damit die Zeit für Schmorgerichte. Ex-Sternekoch Markus Semmler bereitet einen italienischen Klassiker aus Mailand zu. So wird es gemacht.
Rezept der WocheAjoblanco – Gekühlte andalusische Mandelsuppe von Florian Glauert
Florian Glauert aus dem „You“ am Gendarmenmarkt bereitet den andalusischen Klassiker zu. Perfekt für die letzten heißen Sommertage.
RezeptBolognese mit Kalbfleisch und Rosé – feine Variante des Klassikers
Berlin. Die klassische Variante des Ragù bolognese wird mit Rindfleisch und Rotwein zubereitet. Es gibt aber auch eine feinere Art.Von Alexander Uhl
Rezept der WocheUrtomaten-Salat mit geflämmtem Fetakäse aus dem „Le Faubourg“
Küchenchef Lukas Hackenberg bereitet einen sommerlichen Tomatensalat zu. Der Schafskäse wird abgeflämmt, dazu gibt es Basilikum und Olivenöl.
Rezept der WocheMelonenschachbrett mit Romesco-Soße, Apfelgel und Granola
Felix Klawitter, Küchenchef im „Crackers“, bereitet ein sommerlich frisches Gericht zu. So wird’s gemacht.
Rezept der WocheGegrillte Garnele und Wassermelone mit Minz-Joghurt und Pfifferlingen
Holger Mootz vom „Fischer & Lustig“ in Mitte kreiert einen spannenden sommerlichen Gang mit dem Besten aus dem Meer und vom Land.
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