Der vakante Posten des Küchenchefs im „Golvet“ ist wieder besetzt. Wie die 40 Seconds Group bekannt gab, wird der Leipziger Zwei-Sterne-Koch Peter Maria Schnurr den Posten seines Vorgängers Jonas Zörner übernehmen. Arbeitsbeginn in dem Restaurant ist der 29. Januar.

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Der Chef von 40 Seconds Berlin und Inhaber des Golvet, Thorsten Schermall: „Mit Peter Maria Schnurr haben wir einen Spitzenkoch engagiert, der Erfahrung, kosmopolitische Kreativität und grenzenlose Begeisterung an seiner Arbeit an diesen einzigartigen Ort der Kulinarik bringt, sodass wir unseren Gästen neue exzellente Erlebnisse in gewohnt einzigartiger Atmosphäre am Potsdamer Platz bieten werden. Mit Peter Maria Schnurr haben wir die Küchenpersönlichkeit gefunden, mit der wir die Golvet-Erfolgsgeschichte weiterschreiben.“

Golvet
Blick in das Sternerestaurant „Golvet“.© 40 Seconds Berlin | Golvet

Schnurr ist bekannt für seinen Stil der „cuisine passion légère“ bekannt, der leidenschaftlichen leichten Küche. Mit dabei ist auch das Rezept für sein Signature Dish namens Annika Maria. Das hat im „Golvet“ Tradition, Björn Swanson hatte hier zum Beispiel seine legendäre Karamellbutter entwickelt, die er heute immer noch serviert. Schnurr arbeitete zuvor in Leipzig im „Falco“, wo er zwei Sterne erkochte und 18 Jahre lang hielt. In Berlin hatte Schnurr früher bei Siegfried Rockendorf, dann im „First Floor“ und im „Berlin Capital Club“ gearbeitet. Schnurr ist auch einem Fernsehpublikum aus „Kitchen Impossible“, „Top-Chef Germany“ und „Kühlschrank öffne dich“ bekannt.

Im „Golvet“ hatte zunächst Björn Swanson gearbeitet und den Stern erkocht. Als Swanson sich mit dem „Faelt“ selbstständig machte, folgte ihm sein Souschef Jonas Zörner und hielt den Stern. Zörner wechselt mit dem kommenden Jahr allerdings ins „Lorenz Adlon Esszimmer“, so dass sein Posten im „Golvet“ zur Verfügung stand.