Das Zwei-Sterne-Restaurant „Lorenz Adlon Esszimmer“ im Hotel „Adlon Kempinski“ am Brandenburger Tor in Berlin bekommt einen neuen Küchenchef. Wie das Hotel mitteilte, werde Jonas Zörner die vakante Person von Reto Brändli übernehmen.

Vor Kurzem war bekannt geworden, dass Brändli das „Adlon“ verlassen werde, um wieder in seiner Schweizer Heimat zu arbeiten. Das Hotel hatte damals bekannt gegeben, dass man bereits auf der Suche nach einem Nachfolger sei. Brändli wird Berlin im Januar den Rücken kehren, das Weihnachts- und Silvestergeschäft läuft also noch unter seiner Ägide.

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Zörner hat seine Karriere mit seiner Ausbildung im Berliner Zwei-Sterne-Restaurant „Facil“ am Potsdamer Platz begonnen. Zwischenzeitlich arbeitete er in Zürci in Heko Nieders „The Restaurant“ des „Dolder Grand Hotels“. Mit der Geburt seines Sohnes kehrte Zörner nach Berlin zurück, wo er erneut im „Facil“ unter Michael Kempf arbeitete.

Der große Wechsel kam dann für Zörner mit dem „Golvet“ im ehemaligen „40 Seconds Club“ in der Nähe von Neuer Nationalgalerie und Staatsbibliothek. Dort begann er unter Sternekoch Björn Swanson als Chef de Partie, dann als Junior Souschef, als Souschef und schließlich nach dem Weggang von Swanson, der sich mit dem „Faelt“ selbstständig machte, als Küchenchef. Den von Swanson erkochten Stern konnte er seit 2021 halten. 2022 wurde er zudem noch als Berliner Meisterkoch gekürt.

„Jonas Zörner kann sich bei uns vollends kreativ ausleben“

„Wir freuen uns sehr, mit Jonas Zörner wieder ein erfolgreiches, aufstrebendes Kochtalent und eine menschlich ebenso überzeugende Führungspersönlichkeit für unser Team des Lorenz Adlon Esszimmer gewonnen zu haben“, so Karina Ansos, Geschäftsführende Direktorin der berühmten Hotelikone. „Junge, engagierte Nachwuchstalente in allen Hotelbereichen zu fördern war uns in unserer serviceorientierten Branche schon immer eine besondere Herzensangelegenheit und ist bis heute eines unserer Erfolgsrezepte. Jonas Zörner kann sich bei uns vollends kreativ ausleben, um seine eigene Handschrift zu setzen. Sein Qualitätsbewusstsein und die zielstrebige Leidenschaft für den Beruf, die sich in seiner Kochkunst zeigen, lassen uns sicher sein, dass er die Erfolgsgeschichte unseres Gourmetrestaurants fortschreiben und mit seiner spannenden Ideenvielfalt neu prägen wird.“

Zörner: „Ich freue mich auf diese aufregende Reise“

„Küchenchef einer so prominenten Wirkungsstätte mit derart erfolgreichen Vorgängern zu werden ist eine besondere Auszeichnung und zugleich Ansporn für mich, die hohen Erwartungen erfüllen zu wollen“, so der Sternekoch. „Das Lorenz Adlon Esszimmer bietet mir die Möglichkeit, mein Fachwissen unter hervorragenden Rahmenbedingungen in einem international wertgeschätzten Team einzubringen und auf höchstem Niveau weiterzuentwickeln. Ich freue mich auf diese aufregende Reise und habe viele Ideen im Gepäck.“

Ab dem 12. Februar 2025 wird Zörner seine Tätigkeit im „Adlon“ aufnehmen. Die Frage, wer seine dann vakante Stelle im „Golvet“ übernehmen wird, ist bislang ohne Antwort.