An dieser Stelle südlich des Hackeschen Marktes gab es bereits einen fehlgeschlagenen Versuch mit asiatischer Gastronomie. Dieses Schicksal wird das „Udon Kobo Ishin“ mit Sicherheit nicht ereilen, denn diese Japan-Küche ist fantastisch gut, dazu gesund und außerdem noch preiswert. Seit Jahren ist Ishin an mehreren Standorten in der Stadt für preiswerte Sushi und gedämpfte Reisgerichte im Bambuskorb bekannt. Die Einrichtung ist in allen Lokalen funktional mit einigen asiatischen Accessoires. Die Gäste sitzen an Achter-, Vierer- und Zweiertischen und an Tresenplätzen.

Bei „Udon Kobo Ishin“ gibt es hinter der offenen Küche weitere Sitzmöglichkeiten. Hier verrichten acht bis zehn Köche mit bewundernswerter Präzision und Geschwindigkeit ihre Arbeit. Wie in allen Ishin-Restaurants erhält der Gast als erstes eine Gratis-Tasse Grünen Tee. Die teilweise auf japanisch geschriebene Karte hält leckere Kleinigkeiten vor wie panierte Kürbistaler, salzig gedämpfte Edamame-Sojabohnen, Algensalat und gebratene Teigtaschen, zu Preisen zwischen 2,30 bis drei Euro.

Weshalb aber die meisten Gäste, viele aus Asien und Übersee, hierher kommen, sind die Udon Nudelsuppen. Diese bleistiftdicken, viereckigen Nudeln werden aus Weizenmehl hergestellt. Serviert werden sie in baby-badewannentauglich großen Schüsseln in einer Brühe aus Dashi. Dashi ist ein Sud, der aus getrockneten Fischflocken und braunem Seetang hergestellt wird. Gegessen wird mit einem großen japanischen Suppenlöffel aus Plastik und Stäbchen. Schlürfen ist nicht nur erlaubt sondern verbessert den Geschmack von Brühe und Nudeln im Mund. Als Einlage gibt es Tofu, Hühnchen und Rindfleisch (7,40 bis 10,40 Euro). Schmeckt schlicht sensationell.

Udon Kobo Ishin Litfaßplatz 1, Hackescher Markt, Tel. 68 00 40 07 , Mo.-Fr. 12-14 und 18-21.30, Sbd. 14-21.30 Uhr, www.ishin.de