Im Lokal „Das Meisterstück“ ist der Name Programm. Das Logo, auf dem ein Brotmesser, ein Fleischerbeil und ein Flaschenöffner zu sehen sind, wirkt schon wie ein Zunftwappen. Und tatsächlich dreht sich hier alles um hochkarätiges Handwerk. Was auf den Tisch kommt, wird ausnahmslos von Meistern ihres Faches hergestellt und genügt höchsten Ansprüchen.

Das geräumige Restaurant befindet sich in einem luxuriösen Altbau am Hausvogteiplatz. Es ist modern und stilvoll gestaltet, Blickfang ist die große, hinter eine Glaswand gebaute Feuerstelle, wo vor aller Augen die Würste gegrillt werden. Denn um die Wurst geht ganz wesentlich im Meisterstück – sie und meisterlich gebackenes Brot sowie diverse Sorten Craft Beer machen den Großteil des Angebots aus.

Vom Hauskrustenbrot aus einer Biobäckerei werden riesige leckere Stullen serviert, mit Aufstrichen wie Pfefferschinken und Humus, hausgebeiztem Lachs mit Meerrettich oder Griebenschmalz mit Schnittlauch. Daneben ist die Auswahl an Würsten beeindruckend: perfekter gegrillt wird man sie nur selten bekommen. Gassners Käsekrainer mit Biersenf und Kartoffelsalat (7,90 Euro) war extrem gut. Rundum perfekt knusprig und liebevoll angerichtet. Ein einfacher Snack auf höchstem Niveau.

Unter den Wurstspezialitäten auf der Karte finden sich Klassiker wie Nürnberger oder die hier wirklich echten Thüringer Bratwürste sowie extravagante bis exotische Variationen: eine Hähnchen-Kürbiskern-Bratwurst mit Champignon-Fenchel-Gemüse, Ritterblutwurst mit Marillen-Ingwer-Senf und Sauerkraut oder kalt geräucherte Kümmelknacker mit Grünkohl. Da kommt man auf den Geschmack. Praktischer Weise kann man an der Theke gleich noch für zu Hause einkaufen.

Das Meisterstück Hausvogteiplatz 3-4, Mitte, tägl. 12 bis 0 Uhr, Tel. 55 87 25 62, www.dasmeisterstueck.de