In angesagten Bäckereien in Los Angeles und New York liegt tiefschwarz gefärbtes Gebäck in der Auslage. Im „Black Sesame Latte“, der von vielen schon als der Nachfolger des Matcha Latte gehandelt wird, färbt er die Milch in ungewohnte Grautöne. Doch wirklich neu ist das, was aktuell als Trend aus den USA nach Europa schwappt, streng genommen nicht. Sesam ist eine uralte Kulturpflanze. In China, Japan und Teilen des Nahen Ostens ist schwarzer Sesam teils schon seit Jahrtausenden Bestandteil der traditionellen Medizin und Kulinarik.
Welche gesunden Nährstoffe im schwarzen Sesam stecken, gegen welche Erkrankungen er vorbeugen kann und warum er besonders Frauen einen Mehrwert in der Ernährung bringt, erklärt Dr. Matthias Riedl. Ernährungsmediziner und ärztlicher Leiter des Medicum Hamburg.
