Für viele Menschen ist grünes Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Brokkoli eine ungeliebte Komponente auf dem Teller. Dabei steckt grünes Gemüse voller wichtiger Nährstoffe, die unsere Gesundheit auf vielfältige Weise unterstützen. Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl erklärt, welche wesentlichen Vorteile grünes Gemüse gegenüber anderen Lebensmitteln hat und wie selbst Gemüse-Skeptiker mehr davon in die eigene Ernährung integrieren können.

Dieses grüne Gemüse darf bei einer gesunden Ernährung nicht fehlen

Im Bereich der Ernährung gilt alles, was grün ist, als besonders gesund. Zu grünem Gemüse zählt unter anderem:

• Brokkoli
• Spinat
• Kohlrabi
• Rosenkohl
• Grünkohl
• Löwenzahn
• Zucchini
• Erbsen
• Kresse
• Brunnenkresse
• Grüner Spargel
• Grüne Bohnen
• Pak Choi
• Mangold
• Rucola
• Feldsalat
• Stangensellerie