Mit einer ungewöhnlichen Geschäftsidee hat sich eine gebürtige Berlinerin auf Mallorca ein eigenes Standbein aufgebaut: Annette Schulz verkauft auf der Ferieninsel Pommes frites, die bis zu 30 Zentimeter lang sind. Das berichtet das „Mallorca Magazin“.
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Schulz lebt laut Medienbericht seit rund 20 Jahren auf der beliebten Urlaubsinsel. Der Schritt in die Selbstständigkeit habe sich eher zufällig ergeben. Während ihrer Arbeit in einem Restaurant sei ihr angeboten worden, einen Foodtruck zu übernehmen. Für Schulz habe jedoch festgestanden, dass sie sich von klassischen Imbissangeboten abheben wollte. „Ich wollte ein besonderes Produkt verkaufen, das man noch nicht oft gesehen hat“, erklärt sie dem Magazin.
Aus einer Idee wurde ein Erfolgsrezept
Gemeinsam mit ihrem Team entwickelte sie daraufhin ein eigenes Rezept. Anfangs seien die Pommes rund 23 Zentimeter lang gewesen. Nach einer Umstellung der Technik wuchsen sie noch einmal deutlich: „Wir haben die Frittierkessel gewechselt und jetzt erreichen sie 30 Zentimeter“, so Schulz. Damit gelten ihre Pommes offenbar als die längsten in ganz Spanien.
Der Erfolg beruhe allerdings nicht allein auf dem ungewöhnlichen Format. Entscheidend sei auch die Konsistenz der Kartoffelsticks. „Sie sind extra knusprig“, sagte die Berlinerin dem „Mallorca Magazin“. Das Rezept unterscheide sich deutlich von herkömmlichen Pommes: „Wir verwenden Kartoffelpüree mit Gewürzen und Salz, pressen es durch eine Form, und die Stücke kommen heraus wie Churros – sie brechen nicht und sind superknusprig.“ Serviert werden die XXL-Pommes unter anderem mit Trüffel, Sriracha, Aioli oder Pulled Pork.
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Vor 20 Jahren von Berlin nach Mallorca
Obwohl viele Gäste sie wegen ihres Akzents für eine Französin halten würden, stamme Schulz aus Berlin. Vor rund zwei Jahrzehnten hätte sie sich für einen Neuanfang auf Mallorca entschieden. „Hier gibt es Meer und Berge, und es ist nur zwei Flugstunden von meinem Heimatland entfernt“, erklärte sie im Gespräch mit dem „Mallorca Magazin“.
Heute ist ihr Foodtruck regelmäßig auf Märkten und Veranstaltungen auf der Baleareninsel unterwegs. Nach ihrer Erfahrung ziehe zunächst die außergewöhnliche Größe der Pommes die Aufmerksamkeit auf sich. „Zunächst fällt den Kunden die Größe auf, aber sobald sie sie probieren, beginnt der ‚Zauber‘. Sie erwarten weder den Geschmack noch die Konsistenz“, sagte Schulz dem Magazin.
