Die Tafel Schokolade, die Tüte Gummitiere, der leckere Nachtisch oder die erfrischende Cola: in fast allem, was man sich im Alltag gerne mal gönnt, steckt jede Menge Zucker. Wer ein paar Pfunde verlieren oder einfach mehr auf seine Ernährung achten möchte, kann beim Zucker ansetzen. Aber ist es sinnvoll, sofort radikal auf Zucker zu verzichten oder sollte man das Zuckerfasten schrittweise angehen? Und warum fällt uns das Weglassen von Süßem so schwer?
Der komplette Zuckerverzicht kann beim manchen „Entzugserscheinungen“ zur Folge haben, warnt Prof. Dr. Dr. Karin Michels. Die weltweit anerkannte Wissenschaftlerin im Bereich Ernährungsepidemiologie hat zahlreiche Studien auf diesem Gebiet durchgeführt und das Buch „Die Ernährungsgerade. Der kurze Weg zum langen Leben“ (C. H. Beck, 22 Euro) veröffentlicht. Ihr Spezialgebiet ist die Prävention und die Frage nach dem Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit des Menschen. Michels erklärt, warum der schrittweise Zuckerverzicht meistens nachhaltiger ist, wie die ersten Maßnahmen aussehen können und ob Frauen wirklich einen höheren Zuckerbedarf haben.
Lesen Sie auch
Zuckerverzicht liegt bei vielen Menschen im Trend. Ist es grundsätzlich eine gute Idee, mal eine Zeit lang zusätzlichen Zucker komplett wegzulassen?
