Die klassische Cocktail-Begleitung in Berliner Bars besteht in der Regel aus wahlweise Nussmischung, Kartoffelchips oder Salzstangen. Ganz anders im „Volume One“ in den Räumen der ehemaligen Kiezkneipe „Kautz und Kiebitz“ im Reuterkiez. Hier gibt es zum Genuss anspruchsvoller Cocktails fantasievolle warme und kalte Kleinigkeiten, und das bis zur mittlerweile unüblichen Zeit, bis Mitternacht.
Genießen in Berlin – die besten Restaurants, die neusten Trends:
- Der Newsletter: Abonnieren Sie hier den kostenlosen wöchentlichen Newsletter „Genießen in Berlin“
- Genießen in Berlin: Hier finden Sie die bislang erschienenen Newsletter
- Neue Restaurants, neue Küchenchefs: Alle Berichte aus der Berliner Gastronomie
- Schlemmen in fünf Gängen: Das aktuelle Morgenpost-Menü finden Sie hier
- Cocktail oder Wein: Hier geht es zum aktuellen Morgenpost-Tasting
- Auf den Teller geschaut: Die neusten Restaurant-Kritiken
- Unter 25 Euro: Wo Sie gut und günstig essen gehen können
- Für Hobbyköche: Die Rezepte der Woche von Berliner Spitzenköchen
- Die Lieblingsorte: Hier können Sie abstimmen
Bereits im Juni startete das „Volume One“ als Pop-up von Ahmed Moussa, der sich A Jay nennt, und seinem Kompagnon Vasili Panagopoulos. Seit Dezember steht fest, die beiden machen weiter.
Dafür wurde im Lokal einiges renoviert. Geblieben sind ein schmucker Holztresen sowie rustikale Tische und Stühle. Neu gekachelt wurde die Küche hinter der Bar, in der Zoltan Nagy das Barfood zubereitet. Der aus Ungarn stammende Koch stand zuletzt im „World Chess Club Berlin“ an den Feuerstellen. Dort hat er Ahmed Moussa kennengelernt. Moussa hatte fünf Jahre in Barcelona die prämierte Bar „Two Schmucks“ betrieben, bevor es ihn nach Berlin verschlug. Vasili Panagopoulos kennen Barflys als Chef der „Tiger Bar“ neben dem „Oh Panama“ an der Potsdamer.. Jetzt wollen sie zusammen mit ihrem kompakten Konzept mit acht Eigenkreationen an Cocktails und ebenso vielen Snacks durchstarten.
Jetzt den Newsletter „Genießen in Berlin“ abonnieren
Morgenpost-Menü, Morgenpost-Tasting, neue Restaurants: Alexander Uhl entführt Sie jeden Samstag mit seinem kostenlosen Newsletter „Genießen in Berlin“ in die Welt der Berliner Gastronomie – einfach hier anmelden!
Die Cocktails haben fast alle einen Bezug zum Essen
„Im Grunde ist unsere Gastro-Bar so etwas wie eine Metropolen-Taverne. Bis null Uhr gibt es warmes Essen und Kleinigkeiten zu unseren Drinks“. Etwa ein Baguette mit rauchigem Scamorza mit Za‘atar-Petersilie-Knoblauch-Zitrone, oder die wunderbaren Gildas, Oliven, Anchovis, Peperoni-Spießchen – man kennt sie aus spanischen Tapabars (beides 6 Euro). Handfester ist ein über Holzkohle gegrilltes Hähnchen-Souvlaki (12,50 Euro) oder der Habibi-Taco mit Lamm und Gehacktem mit Petersilie-Minze, begleitet von Zwiebel-Pickels mit Tahini (14 Euro). Alle acht Kleinigkeiten gibt es rabattiert für 50 Euro, reicht gut für zwei Personen.
Die Cocktails haben fast alle einen Bezug zum Essen. So der mediterrane Marinara, Calle 23-Tequila mit Fino-Sherry und Tomatensaft mit Basilikum, Oregano, Oliven (alle Cocktails 13 Euro). Florale Noten verbreitet der Strah’Barry mit Botucal Rum, Erdbeer-Gurkensaft und Tonic, den es auch alkoholfrei gibt (9 Euro). Ebenfalls im Bereich Esswaren verortet ist der Cocktail Schwarzwälder Kirsch-Torte, aus Bourbon, Kirschwasser mit Amarena-Kirsche und Schokolade-Vanille-Creme.
Reuterstraße 47, Neukölln, Tel. 0172-168 62 76, Mi.-Sbd. 18-1 Uhr, https://www.instagram.com/volumeoneberlin/
