Der Besuch im „Dolores“ beginnt mit einer kulinarischen Bastelanleitung für einen Burrito. Die mexikanische Spezialität besteht aus Fleisch, Bohnen, Käse und Salsa. Die Zutaten werden in eine warme Weizenmehl-Tortilla gerollt. Auf Spanisch heißt Burrito „Kleiner Esel“. Man sagt, Burritos seien ganze Mahlzeiten Und das sind sie auch: zumindest im Dolores, einem „California Gourmet“-Deli am ruhigen Ende der Rosa-Luxemburg-Straße in Berlin-Mitte.

Die Wände und Tische in dem Deli wurden mit Stadtplanausschnitten des Mission District in San Francisco bezogen. Mittelpunkt ist ein großer Bestelltresen, in dem alle Zutaten präsentiert werden. Die Burritos kann man sich nach Lust und Laune selbst zusammenstellen, es gibt jedoch auch Kompositionen wie das „Easy Chicken“ mit Huhn, schwarzen Bohnen, grünem Reis, Eisbergsalat, grüner Salsa und Sour Cream. Das vegetarische Pendant dazu ist der „Vegan Lover“ mit geräucherter Soja, geräucherter Erdnuss-Salsa und Guacamole.

Der Laden ist sehr gut besucht. Beim Bestellen bekommt man einen Bon und eine Wartenummer. Je nach Länge der Warteschlange, dauert es, bis man seine mit 5,50 bis 6,50 Euro äußerst fair kalkulierte Rolle abholen kann. Und die ist ein mächtiges Ding. Bei normalem Hunger teilt man sie sich am besten. Alternativ kann man die Burrito-Zutaten auch ohne die Tortilla aus einer „Bowl“ löffeln. Ein echter Knabberspaß sind die hausgemachten „Corn Chips“. Die kleine Portion kostet zwei Euro, ein Näpfchen Guacamole (ein Euro) ist ein Muss. Kurzum: Der Boxenstopp in der kalifornischen Kantine macht angenehm satt – und fröhlich obendrein.

Dolores, Rosa-Luxemburg-Str. 7, Berlin-Mitte, Mo.–Sbd., 11.30–22 Uhr, So. 13–22 Uhr, Tel. 28 09 95 97, dolores-online.de