• Unsere Autorin hat täglich frischen Kefir getrunken
• Sie erzählt, welche Veränderungen sie in ihrem Körper gemerkt hat
• Dr. Riedl ordnet die Ergebnisse medizinisch ein

Nahrungsmittel selbst herzustellen, fasziniert mich. Egal, ob Sauerteigbrot, Marmelade, Tofu oder Kimchi: Kann man es in der eigenen Küche produzieren, habe ich es garantiert schon einmal ausprobiert. Manches davon einmal und nie wieder (selbst gemachter Seitan – mir persönlich viel zu aufwendig). Anderes ist geblieben.

Seit einem halben Jahr gehört auch Milchkefir zu meinem Repertoire. Ich setze ihn alle zwei Tage an und trinke ihn beinahe täglich. Was sich seitdem verändert hat, habe ich mit dem Ernährungsexperten Dr. Matthias Riedl besprochen.