• Wenn es beim Essen schnell gehen muss, entscheiden sich Menschen unterwegs oft für Fastfood
• Das hat einen schlechten Ruf – doch der Döner ist eine Ausnahme, gilt als relativ gesund
• Ob das wirklich stimmt, ordnet Ernährungsdoc Dr. Riedl ein

In der Mittagspause stehen Menschen vielerorts vor der Frage: Was essen – ab in die Kantine, Fritten vom Imbiss nebenan oder doch lieber „Meal Prep“ vom Vorabend? Diplom-Ernährungswissenschaftler Uwe Knop bezeichnete Döner einst als „das perfekte Mittagessen“ und den „heiligen Gral der Ernährung“. Was ist dran an den Superlativen? Wir haben bei Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl nachgefragt.

Nährstoffe, Kohlenhydrate, Eiweiß: Was braucht ein gutes Mittagessen?

„Das Mittagessen soll in erster Linie stärken und langanhaltend satt machen“, erklärt der Experte. Einen zu hohen Anstieg des Blutzuckers sollten Sie daher vermeiden. Der mache sonst im Nachgang müde – das sogenannte Mittagstief.