- Immer mehr Deutsche wollen auf Fleisch verzichten
- Doch wie gesund sind Ersatzprodukte wie von Beyon Meat?
- Ernährungs-Mediziner Dr. Riedl deckt auf, was drinsteckt
Pflanze statt Tier: Fleischersatzprodukte wie die von Beyond Meat gehören für viele ganz selbstverständlich auf den Speiseplan. Doch wie steht es um die gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte? Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl erklärt im Interview, warum er und sein Team die Patties, Fleischbällchen und Co. des Unternehmens niemals essen würden.
Der Umsatz mit Fleischersatzprodukten ist in den vergangenen Jahren stetig gewachsen, auch wenn die Verkaufszahlen bei Beyond Meat mittlerweile rückläufig sind. Wie stehen Sie als Ernährungswissenschaftler zu dieser Entwicklung?
Dr. Matthias Riedl: Kurz und knapp: Ich finde es persönlich gut, dass die Menschen aktuell gerade ihren Fleischkonsum verringern. Viele Fleischersatzprodukte wie Beyond Meat sind aber keineswegs eine gesündere Alternative zu Fleisch. Sie sind deutlich ungesünder. Das haben die Verbraucherinnen und Verbraucher auch verstanden, das zeigen die rückläufigen Absätze.
