Es ist Jahre her, dass Margot Gerlitz die letzte Milchpackung in ihren Einkaufswagen gelegt hat. Kuhmilch trinkt die Veganerin aus Regensburg nicht mehr. Ihre Ersatzmilch macht sie sich meist selbst. Der Aufwand ist es ihr wert.

„Man nimmt irgendwelche Nüsse oder Saaten und mixt sie mit Wasser“, erklärt Gerlitz. Die entstandene weiße Flüssigkeit trennt die 33-Jährige von der Nussmasse ab. Fertig ist ihre „Milch“ fürs Frühstück. Seit über einem Jahrzehnt lebt sie vegan. „Ich möchte kein Tier ausbeuten“, sagt sie.

Nicht jeder, der auf Kuhmilch verzichten möchte, will in der Küche selbst Hand anlegen – so wie Gerlitz. Für diese Verbraucher bietet der Lebensmittelhandel mittlerweile mehrere Alternativen: Sojamilch ist der wohl bekannteste Ersatz. Aber auch Mandel-, Reis- und Hafermilch kann man inzwischen in vielen Supermärkten kaufen. Es gibt Alternativen aus Erbsen, Lupinen, Dinkel oder Hanf – in konventioneller und Bio-Qualität.

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