Ein Jubiläum steht in diesem Jahr auf dem Spargelhof Buschmann-Winkelmann an: Als Spargelbauer Ernst-August Winkelmann vor 20 Jahren aus seinem ostwestfälischen Heimatort Rahden nach Brandenburg kam, war der Spargelanbau im Land nur eine private Liebhaberei der ansässigen Bauern. Winkelmann und sein Partner Jörg Buschmann witterten hier die Chance, etwas aufzubauen: „Wir waren die ersten, die hier Spargel im großen Stil angebaut haben.“ Nach und nach siedelten sich immer mehr Spargelhöfe rund um Beelitz an. Mittlerweile verstehen sie sich nicht nur als Zulieferer für den Handel, sondern sie erweiterten ihr Angebot auch auf den Hofverkauf und richteten Gaststätten mit Erlebnisfaktor ein.
Gemeinsam machten die Beelitzer Spargelbauern die Region mit über 1000 Hektar Ackerfläche zum größten, zusammenhängenden Spargelanbaugebiet Deutschland. Im vergangenen Jahr lag Brandenburg in der Ertragsleistung sogar über dem Bundesdurchschnitt. Es wurden auf über 2400 Hektar mehr als 13600 Tonnen Spargel geerntet.
Möglich wurde dies durch den Anbau ertragreicherer Sorten, dichtere Pflanzung und die Folienabdeckung, durch die der Spargel früher reift. Zirka 90 Prozent der Beelitzer Spargelfelder sind mit einer Folie abgedeckt. Um ihre Vorteile zu nutzen, wurden auf vielen Flächen zusätzlich zu den schützenden Hüllen direkt auf der Erde noch Folientunnel gezogen. Wenn die Sonne scheint, wird es tagsüber darunter richtig warm, nachts halten die Plastiktunnel die Wärme. Auch der lange Winter hat den Pflanzen nicht geschadet. „Durch den Schnee hatten die Pflanzen eine schützende Decke, die sie vor Frost schützte“, sagt Manfred Schmidt, Vorsitzender des Beelitzer Spargelvereins.
Die kühlen Temperaturen machen sich allerdings noch bemerkbar: Große Mengen an Spargel sind in den nächsten Tagen noch nicht zu erwarten. Bei vielen kleineren Höfen reicht die Ernte noch nicht für den ganztägigen Verkauf. Erst wenn das Thermometer auf über 18 Grad steigt, kann der Spargel schneller wachsen. Derzeit kostet die Ware in Auslesequalität 9 bis 10 Euro im Hofverkauf, violette und krumme Stangen 3 bis 5 Euro. Im Lauf der Saison können die Preise noch um 20 bis 40 Prozent sinken.
Spargeltermine
Die Saison wird heute um 11 Uhr auf dem Spargelhof Syring in Beelitz-Zauchwitz eröffnet. Der Brandenburger Landwirtschaftsminister Jörg Vogelsänger, Arbeitsminister Günter Baaske (beide SPD) und die neue Beelitzer Spargelkönigin Carina Wunderlich, im „wahren“ Leben Mitarbeiterin des Spargelhofs Syring, machen hier den ersten offiziellen Spargelanstich.
Der Jubiläumshof Buschmann-Winkelmann in Klaistow feiert am kommenden Wochenende sein 20-jähriges Bestehen mit buntem Markttreiben und Musik. An beiden Tagen gibt es 20 Prozent Rabatt auf alles, am Sonnabend, von 20 Uhr bis zum Feuerwerk, zusätzlich Freibier bei Musik und Tanz.
Ganz Beelitz und alle Spargelbauern sind beim Beelitzer Spargelfest vom 4. bis 6. Juni auf den Beinen. Höhepunkt ist am Sonntag um 13.30 Uhr der große Festumzug durch das Stadtzentrum. Traditionsgemäß endet die Saison am 24. Juni. Danach dürfen die Sprossen „ins Kraut schießen“ und Kraft fürs nächste Jahr sammeln.
Der „Beelitzer“ in Berlin
Den Einzug der Spargelbauern mit der Spargelpyramide durch das Brandenburger Tor gibt es in diesem Jahr nicht. Dafür werden nach und nach die Verkaufsstände in Berlin wieder auftauchen. Auf den Internetseiten der Spargelhöfe sind Stände und Märkte in der Region aufgelistet. Kaufen kann man Spargel bereits heute zum Beispiel an der Lindenthaler Allee/Ecke Niklasstraße in Zehlendorf und vor der Bank an der Königstraße 18 in Wannsee (Spargelhof Jakobs) oder an der Siemensstraße 21 in Lankwitz und an der Oranienburger Straße/Alt Wittenau (Buschmann-Winkelmann).
Beelitzer Spargelstraße
1. Obst- und Spargelhof Frank Leue, Groß Kreutzer Weg 1, Deetz, Hofladen in Neubochow, Stand an den Spargelfeldern bei Michelsdorf, Tel: 033207/32305, www.obst-spargelhof-leue.de
2. Spargelhof Beelitz, Beelitzer Straße 141, Kloster Lehnin, Hofladen und Stände in Berlin und Umland, Tel:03382/74100.
3. Spargel- und Gemüsehof Hugo Simianer und Söhne, In den Stegwiesen 1, Busendorf, Hofladen und Gastronomie, Tel:033206/4434, www.beelitzer-spargel.com
4. Buschmann & Winkelmann, Obst und Gemüsehof Hennickendorf, Glindower Straße 28, Klaistow, Gastronomie und Stände in Berlin und Umland, Tel: 033206/61070, www.buschmann-winkelmann.de
5. Spargelhof Josef Jakobs, Dorfstraße 21, Schäpe, Hofladen, Gastronomie und Stände in Berlin und Umland, Tel:033204/41970, www.jakobs-spargel.de
6. Hofladen Reesdorfer Bauern, Ausbau 1, Reesdorf, Telefon: Tel: 033204/33481.
7. Jakobs-Hof Beelitz, Kähnsdorfer Weg 15, Beelitz, Hofladen, Gastronomie und Stände in Berlin und Umland, Tel:033204/62727, www.jakobs-hof.de
8. Spargelhof Jochen, Brücker Straße 68, Beelitz, Tel: 033204/42077.
9. Spargelhof Jürgen Falkenthal, Kietz 31, Schlunkendorf, Hofladen, Tel: 033204/34183.
10. Grünspargelhof Regina Schmidt, Kietz 36, Schlunkendorf, Tel: 033204/34393.
11. Spargelhof Märkerland, Dorfstraße 1a, Schlunkendorf, Verkauf am Feldrand, Tel: 033204/34185, www.spargelhof-maerkerland.de
12. Spargelhof Schlunkendorf, Kietz 29b, Schlunkendorf, Tel: 03320474100.
13. Spargelhof Elsholz, Fischerstr. 24a, Elsholz, Tel: 033204/42552. www.spargelhof-elsholz.de
14. Spargelhof Karl-Ludwig Syring, Trebbiner Straße 69f, Zauchwitz, Gastronomie und Hofladen, Stände im Umland, Tel:033204/41990, www.spargelhof-syring.de
15. Harald Heinrich – Spargelhof am Storchennest, Dorfstraße 25, Rieben, Gastronomie und Hofladen, Tel:033204/34714, www.spargelhof-am-storchennest.de
