Mit einer Manufaktur für Macarons – traditionelles, französisches Baisergebäck aus Mandelmehl – haben sich Diplom-Ingenieurin Anja Hoffmann (39) und Konditorin Arielle Artsztein (52) aus Charlottenburg im Januar 2013 selbstständig gemacht. In „Arielle’s Macarons Berlin“ an der Schillerstraße 93 und sonnabends auf dem Markt auf dem Karl-August-Platz verkaufen sie die bunten Doppeldeckerkekse mit Sahne-, Schokoladen-, Frucht- oder Pistazienfüllung (www.arielles-macarons.de).

„Wir verwenden hochwertige Naturprodukte, Kunden können bei der Herstellung in der Manufaktur zuschauen“, sagt Anja Hoffmann. Etwa 25.000 Euro haben sie in ihr Ladengeschäft privat investiert und eine Aushilfe auf Mini-Job-Basis eingestellt. Schon 2013 wollen sie expandieren und Gewinn erzielen.

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