Mit dem Knödel-Restaurant „häppies“, das in der Dunckerstraße 85 in Prenzlauer Berg eröffnet hat. „Berlin ist weltoffener als Hamburg, hier ist eher ein Platz für ein Knödel-Restaurant“, sagt die 30-Jährige.

Auf der Speisekarte werden Ulrike Marschners selbst gemachte, herzhafte Germknödel stehen, gefüllt mit Huhn oder Fisch, Tofu oder Gemüse. Dazu gibt es pikante Soßen und Toppings. Knödel, die durch ihren Geschmack „häppie“, also glücklich machen.

Im Internet machte sie ihre häppies-Idee bekannt, warb um Startkapital unter Kleininvestoren. So kamen durch das sogenannte „Crowdfunding“ 13.000 Euro zusammen.

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