Probiotisch klingt schrecklich giftig, wie reinste Chemie. Ist aber schrecklich gesund, purer Kraftsaft wie Kombucha und Kefir. Die fermentierten Getränke haben unter den Hausmitteln der Mütter Russlands, Chinas und Tibets eine lange Tradition. Wir können dieses alte Wissen jetzt wieder neu für uns entdecken. Brauen wir uns unsere eigenen Powerdrinks! Ob mit Beeren, Zitrusfrüchten oder Kräutern – Kombucha und Kefir schenken uns die Kraft des Sommers und sind Erfrischung pur!

Lesen Sie dazu: Vergesslichkeit im Alter: Vitamin-Mix gut fürs Gedächtnis

Schon seit Jahrtausenden nutzt man die Fermentation in den verschiedensten Kulturen dazu, Getränke herzustellen und Lebensmittel haltbar zu machen – gerade in Zeiten, in denen andere Methoden zur Konservierung wie Einfrieren nicht existierten. Die Hauptakteure in diesem Prozess sind sogenannte Probiotika, also gute Bakterien und Hefepilze, die sich von den in den Grundzutaten enthaltenen Kohlenhydraten (Zucker) ernähren. Während der Zucker also fast vollständig abgebaut wird, erzeugen die fleißigen Mikroben bei der Fermentation organische Säuren wie Essigsäure, Milchsäure und prickelnde Kohlensäure sowie viele gesunde Nährstoffe wie Vitamine und Enzyme. Außerdem sind Kombucha und Kefir reich an wertvollen Mineralien, Spurenelementen und Antioxidantien.