Chemiker warnt vor Rohmilch: „Kann dramatische Verläufe geben“

Ernährung mit Risiko

Chemiker warnt vor Rohmilch: „Kann dramatische Verläufe geben“

Berlin. Milch ohne abkochen und ohne Pasteurisierung trinken? Oft wird das als gesund bezeichnet. Ein Chemiker erklärt, warum er das anders sieht.

Von Jessica Lichetzki, Freie Mitarbeiterin

13.05.2025, 13:03 Uhr

The more relaxed the cow is, the more milk you'll get — Rohmilch wird vor allem in den sozialen Medien als vermeintliches Superfood gefeiert. © iStock | PeopleImages

Rohmilch wird immer wieder als Superfood beworben
Die Rohmilch kann aber durchaus kontaminiert sein
Ein Lebensmittel-Experte verrät, warum er unbedingt auf Rohmilch verzichten würde

Sie soll angeblich für Natürlichkeit, Ursprünglichkeit und angeblich sogar für bessere Gesundheit stehen: Rohmilch. Immer wieder wird sie in sozialen Medien wie Instagram oder Tiktok als Superfood gefeiert. Ob frisch gezapft oder aus der Milchtankstelle auf dem Land. Doch so harmlos, wie sie aussieht, ist sie nicht immer.

Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler warnen eindeutig: Wer Rohmilch trinkt, geht ein vermeidbares Gesundheitsrisiko ein. Doch warum ist das so? Und lässt sich dieses Risiko irgendwie minimieren? Das erklärt Prof. Dr. Thomas Henle, Lebensmittelchemiker an der TU Dresden.