• Unsere Autorin will 40 Tage ohne Zucker leben
• Zu Beginn der Zuckerfrei-Challenge hat sie ihre Blutwerte testen lassen
• Sie stellt dafür ihre Ernährung um, verzichtet auf Alkohol und Industriezucker
• Auch Reis, Getreide und Getreideprodukte sind nicht erlaubt

Es geht los. Ich bin hoch motiviert. Schluss mit zuckrig! Zumindest erst einmal für die nächsten sechs Wochen – hoffe ich. Ich habe beschlossen, mich der 40-Tage-Zuckerfrei-Challenge zu stellen, und orientiere mich dabei an einem Buch, das die aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnisse für mich gut einzubinden scheint.

Nicht nur Industriezucker, auch seine natürlichen Alternativen wie Agavendicksaft, Sirups, Kokosblütenzucker oder Honig sowie künstliche Süßstoffe und Alkohol sind für mich ab sofort tabu. Auch Reis, Getreide und Getreideprodukte sind nicht erlaubt – egal ob Vollkorn oder nicht. Zumindest in den ersten vier Wochen – in der sogenannten Phase 1.

In dieser Zeit ist auch kein stärkehaltiges Gemüse (Mais, Kartoffeln und Süßkartoffeln) erlaubt, Milchprodukte dagegen schon. Auch Obst kann in Maßen gegessen werden, zumindest fruktosearme Sorten – maximal zwei Stück beziehungsweise eine Hand voll am Tag. Das ist wichtig für eine ausgewogene Ernährung. Bei Bananen, Datteln und sonstigen Trockenfrüchten gilt dagegen ebenfalls: Finger weg!