Von einem Randgruppenphänomen für Ökos, verrückt gewordene Großstädter oder Prominente auf der Suche nach ewiger Jugend kann beim Thema vegan längst nicht mehr die Rede sein. Fleischersatzprodukte, die komplett ohne tierische Zutaten – also auch Eier, Milchprodukte und Honig – auskommen, sind in Supermarktregalen allgegenwärtig, im Januar hat sich der „Veganuary“ als Trend etabliert.

Ein Restaurant ohne wenigstens vegetarische – also fisch- und fleischfreie – Alternativen auf der Karte, wirkt in Berlin wie aus der Zeit gefallen, das gilt von der Fast-Food-Kette bis zur Sternegastronomie.

Tim Raue: „Es stimmt, ich konnte Veganer nicht ausstehen“