Pausenbrot fördert Konzentration und Lernfähigkeit

Ungesunde Pausenverpflegung kann die Schulleistung von Kindern massiv verschlechtern.

Ungesunde Pausenverpflegung kann die Schulleistung von Kindern massiv verschlechtern. Darauf hat die Deutsche Herzstiftung in Frankfurt am Main hingewiesen. Eine gute Ernährung könne dagegen die Lern- und Konzentrationsfähigkeit positiv beeinflussen. Dennoch werde im Schulalter oft immer noch zu wenig auf eine entsprechende Verpflegung geachtet: Trotz zahlreicher Empfehlungen nähmen viele Kinder kein Frühstück ein, das aber nach wissenschaftlichen Studien die Schulleistungen beträchtlich steigern könne. Mehr Wert sollte nach Angaben der Stiftung auch auf die richtige Auswahl der Pausenmahlzeiten gelegt werden. Wenig empfehlenswert seien zum Beispiel süße Plunderstückchen. Zwar könne solches Gebäck die Glukosewerte im Blut rasch erhöhen, doch kurze Zeit später folge häufig ein massiver Abfall des Zuckerspiegels, was enorme Konzentrationsstörungen zur Folge haben könne. Deutlich besser geeignet seien dagegen Vollkornprodukte.

"Ballaststoffreiche Nahrungsmittel werden vom Körper langsamer aufgenommen, so daß im Blut eine ausreichend hohe Zuckerkonzentration über einen größeren Zeitraum zustande kommt und das Gehirn seine maximale Leistungsfähigkeit länger aufrechterhalten kann", erläutete der Chefarzt des Herz-Zentrums Bad Krozingen, Helmut Gohlke. Ein konstant hoher Blutzuckerspiegel sei deshalb so wichtig, weil das Gehirn im Gegensatz zu anderen Organen seinen Energiebedarf von Natur aus nur durch Bereitstellung von Glukose und nicht durch die Spaltung von Fetten oder anderen Energieträgern sichern könne.

Neben wichtigen Gesundheitsaspekten solle bei der Pausenernährung aber auch der Spaß am Essen nicht zu kurz kommen, betonte die Herzstiftung. So ließen sich knusprige Pausenbrote zusätzlich mit kleinen Tomaten oder Gurkenscheiben bunt und einfallsreich garnieren. Grundsätzlich sollte bei der Pausenverpflegung auch auf möglichst viel Abwechslung geachtet werden. Denn nichts schmälere die Lust am Essen mehr, als täglich das gleiche zu essen.

Tips zur Zubereitung von Pausenbroten und Infos zu den gesundheitlichen Hintergründen hat die Deutsche Herzstiftung in dem Ratgeber "Mehr Farbe für das Pausenbrot" zusammengestellt. Die Broschüre kann kostenlos bestellt werden bei: Deutsche Herzstiftung, Stichwort "Pausenbrot", Vogtstraße 50, 60322 Frankfurt/Main. AP