Alexander Nebe

Christian Rach hat sich vor und hinter der Kamera durch viele Küchen gekocht: Bis zu 7,5 Millionen Zuschauer schalteten in der Hochphase bei RTL ein, um den Starkoch als „Rach, der Restauranttester“ zu erleben. Viel ist seitdem passiert: Nach beruflichen Ausflügen ins ZDF und der Veröffentlichung diverser erfolgreicher Kochbücher sitzt der 66-Jährige seit 2019 in der Jury der VOX-Erfolgsshow „Grill den Henssler“. Im Interview verrät er, welche Zutat er beim Kochen nur in Maßen einsetzt, welche harten Wahrheiten er als Restauranttester aussprechen musste und weshalb den Deutschen mehr Leichtigkeit guttun würde.

Sie sind seit vielen Jahren nicht mehr als Gastronom tätig. Kochen Sie privat trotzdem weiterhin gerne für die Familie oder Freunde?

Christian Rach: Bei uns zu Hause kochen meine Frau und ich gerne gemeinsam und wir haben auch gerne Gäste. Es gibt dann einen guten Fisch, ein geschmortes Stück Fleisch oder einfach nur Gemüse und zum Beispiel einen Salat aus Mairübchen. Ich habe vor einiger Zeit die Klassiker der deutschen Küche wieder neu für mich entdeckt und über dieses Thema deshalb auch ein Kochbuch, „Deutsche Küche“ (2023, Südwest-Verlag, Anm. d. Red.), geschrieben. In den Rezepten finden sich natürlich auch Fleisch oder Fisch; aber zwei Drittel der Gerichte bestehen aus Gemüse.