Wie kocht man Eier? Eiern sieht man wegen ihrer Schale nicht an, ob sie schon weich gekocht sind oder nicht. Viele versuchen es mit der Stoppuhr, doch sollte man drei Minuten oder vier Minuten einstellen? Bei kleinen Eiern reichen schon drei, bei großen sind es eher vier, das Ganze ist aber ein Geduldsspiel und von Herd zu Herd unterschiedlich.

Dabei gibt es einen genialen Trick, der fast immer funktioniert, mit jeder Eiergröße. Dazu müssen die Eier nur vorher im Kühlschrank gelagert werden.

Wie kocht man Eier? Der Frischetest

Auch falls man sich nicht sicher ist, wie lange das Ei schon im Kühlschrank lagert und ob es noch frisch ist, gibt es einen genial einfachen Trick. Einfach ein Glas oder eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen und das Ei mit der Spitze nach unten hineingleiten lassen. Bleibt das Ei auf der Seite liegen, ist es topfrisch, richtet es sich mit dem „Hinterteil“ auf, dann ist es schon älter. Wenn die Spitze aber am Boden bleibt, kann man es noch genießen. Nur Eier, die zu schweben anfangen, sollte man ungeöffnet entsorgen.

Wie kocht man Eier weich? So wird es gemacht:

Kalte Eier aus dem Kühlschrank nehmen und auf der „stumpfen“ Seite anstechen. Ein Tipp: Beim Kauf der Eier einmal prüfen, ob sie auf der Spitze im Karton stehen oder auf der runderen Seite. Die sollte nämlich immer oben sein. Grund ist die Luftblase, die an dem Ende sitzt und sonst bei der Lagerung durch das Ei wandern kann.

Eier vorsichtig in einen Topf geben und kaltes Wasser hinzugeben, bis die Eier knapp bedeckt sind. Je mehr Wasser, desto härter werden sie mit dieser Methode.

Den Topf auf den Herd setzen, keinen Deckel auflegen – das ist wichtig – und die Hitze auf volle Stufe schalten. Achtung: Diese Methode funktioniert mit E-Herden, bei Gas muss man das selbst ausprobieren.

Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze abschalten, den Topf aber auf der Platte lassen. Sobald keine Blasen mehr aufsteigen, den Topf herunternehmen, abgießen und die Eier dreimal kalt abschrecken, also kaltes Wasser über sie laufen lassen, wieder abgießen und das zweimal wiederholen.

Wie kocht man Eier hart?

Für ein hartgekochtes Ei muss man nur die Hitze nach dem Aufkochen etwas herunterstellen und es weitere 7 bis 8 Minuten kochen lassen. Kocht es noch länger, verfärbt sich das Eigelb bläulich oder grünlich. Das ist allerdings auch völlig ungefährlich.