Wer sich hauptsächlich von Obst, Gemüse, Fisch, etwas Nüssen sowie Olivenöl ernährt, lebt länger. Hin und wieder ein Glas Rotwein und ein gutes Stück Käse schaden dabei überhaupt nicht. Diese Ernährungsgewohnheiten der Bewohner der Mittelmeerregion schenken nachweislich ein langes Leben. Viele Studien haben den gesunden Effekt der Mittelmeer- oder Kreta-Diät bereits bewiesen. Warum diese Ernährungsform jedoch so gesund ist, konnte sich die Wissenschaft bis jetzt genau nicht erklären.

Fettsäuren aus Olivenöl plus Nitrat aus Salat

Forscher vom King's College London haben jetzt in einer Studie mit Mäusen jedoch das Geheimnis der Mittelmeerdiät lüften können. Dabei untersuchten sie die Wirkung der Fettsäuren aus der Mittelmeerkost auf bestimmte Enzyme im Körper. Der Fokus lag auf dem Enzym Epoxid-Hydrolase. Es steuert unter anderem den Blutdruck und kann ihn in die Höhe treiben.

Mittelmeerdiät verhindert Bluthochdruck

Studienleiter Philip Eaton mit seinem Team entdeckte, dass die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie sie in Olivenöl, Fisch und Nüssen enthalten sind, mit Nitrat aus Obst und Gemüse eine spezielle Verbindung eingehen. Es entstehen nitrierte Fettsäuren, die das Enzym Epoxid-Hydrolase hemmen. Das erklärt, warum die Mittelmeerdiät so gesund ist: Sie verhindert Bluthochdruck und schützt auf diese Weise Gefäße und Herz. Das verhindert Herzinfarkt und Schlaganfall - und verlängert zugleich das Leben.

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