Benedikt Bösel (38) steht inmitten seiner „verlängerten Familie“, wie er seine Kühe nennt, insgesamt 200 Angus- und Salers-Rinder. Es sei absurd, dass Kühe als Klima-Killer gelten, „das entzieht sich der Logik intakter Ökosysteme“, sagt er. Bösel ist ehemaliger Investmentbanker und eine Art Rockstar der alternativen Landwirtschaft. Ein smarter Typ, der sein Basecap stets verkehrt herum trägt und auf den Kopf stellt, was wir bislang über die Landwirtschaft zu wissen glaubten.