Berlin: Eine Familienbäckerei gibt auf – "Brotlose Kunst"

Handwerk

„Brotlose Kunst“: Eine Familienbäckerei gibt auf

Berlin. „Bäckerhandwerk, wie wir es betreiben, funktioniert nicht mehr“, sagt die Chefin der Bäckerei Hillmann – und hat gleich mehrere Gründe.

Von Jens Anker

08.11.2022, 15:31 Uhr

Matthias Hillmann führt das Geschäft zusammen mit seiner Schwester Claudia in dritter Generation. Jetzt ist Schluss. — Matthias Hillmann führt das Geschäft zusammen mit seiner Schwester Claudia in dritter Generation. Jetzt ist Schluss.© FUNKE Foto Services | Sergej Glanze