Der Sternekoch Tim Raue ist auch ein echter Kräuterexperte. Auf einer seiner Reisen lernte er irgendwann die peruanische Minze kennen. Das Kraut, das hierzulande kaum zu bekommen ist, schmeckt fruchtiger und lebendiger als die herkömmliche Minze. Raue brachte Überreste der Art mit nach Berlin zu den Kräuterkennern des Indoor-Farming-Start-ups Infarm. „Ein paar Wochen später hatten wir die erste Pflanze angebaut. Jetzt wächst die Minze bei Tim Raue direkt in der Küche und ist Teil seines Menüs“, erzählt Infarm-Mitgründerin Osnat Michaeli.