Bei einem Besuch in Berlin kam Gastronom Amir Yazkan, 43, aus Jerusalem auf die Idee, in der Hauptstadt ein modernes Bistro zu eröffnen. Er bewarb sich bei einer Ausschreibung des neuen Flughafens Berlin-Brandenburg und gewann mit seinem Konzept für ein Sandwich-Bistro „my smart break“. Im Oktober 2013 eröffnete er eine erste Filiale in den Schönhauser Allee Arcaden.

„Ob Müsli, Sandwiches oder Salate, die Gäste können sich ihre Speisen aus verschiedenen Komponenten zusammenstellen lassen“, sagt Yazkan. Im Angebot sind auch französische Patisserie, sowie Pashtida, ein traditionelles Gericht der jüdischen Küche. Yazkan hat rund 1,4 Millionen Euro investiert und beschäftigt 25 Mitarbeiter. Mitte Januar eröffnet eine Filiale in Terminal C am Flughafen Tegel, 20 weitere Filialen sind geplant. Auch am BER.