Als Marco Müller 2007 erstmals einen Stern erhielt, war das für Berlin eine kleine Sensation. Bis dahin galt die Gunst der strengen Tester eher klassischen Restaurants mit Pomp und Etikette. Doch so ein Restaurant wollte das „Rutz“ in Mitte nie sein, eher ein entspannter Ort für Genießer.

In diesem Geist steht Marco Müller am Herd, während sich Billy Wagner als Restaurantleiter und Sommelier um das Wohl der Gäste kümmert. Beide laden im Juli die Leser der Berliner Morgenpost in die Rutz Weinbar zum sommerlich-leichten Monatsmenü mit regionalen und saisonalen Köstlichkeiten.

Als Vorspeise gibt es Ostsee-Wildlachs-Tatar mit Fenchelapfelsalat, als ersten Zwischengang gebackenes Solei auf Saubohnen in cremigem Pfifferlingssud und Erbsenkresse. Danach kommt eine butterweich geschmorte Stelze vom Rehbock mit Mairübchen, Brennnesselpüree und Süßkirschen in einem gusseisernen Töpfchen. Dieser großartig abgestimmte Wildgang erhält einen ungewöhnlichen Begleiter: ein süffiges, naturtrübes Bier „Rollberg Rot“ aus der Neuköllner Privatbrauerei am Rollberg, das nur in ausgesuchten Gaststätten angeboten wird. Auch beim Hauptgang bleibt der Sternekoch seiner leichten Küchen treu: Zur saftigen Poulardenbrustrolle mit Rosmarin im Brotmantel gibt es Schnippelbohnen und Parmesankrapfen. Den süßen Abschluss machen Erdbeerspalten, Himbeerschaum, Gewürzpfirsich und Robinienblütensorbet.

Das Fünf-Gänge-Menü kostet inklusive begleitender Weine 59,90 Euro (p. P.) und wird angesichts der knappen Plätze in der Rutz Weinbar, Chausseestr. 8 (Berlin-Mitte) zweimal täglich angeboten: um 17 Uhr und 20 Uhr.

Das Menü kann telefonisch unter Tel. 24 62 87 60 reserviert werden.

Teilnahmebedingungen:
Teilnehmen kann jeder Abonnent der Berliner Morgenpost ab 18 Jahre. Mitarbeiter der Axel Springer AG / Ullstein GmbH sowie deren Familienangehörige sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.