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Savoir vivre

Eine Hommage auf alle Sinne

Treffender kann man es kaum ausdrücken: "Die Austern", formulierte ein unbekannter Connaisseur "sind eine Hommage auf alle menschlichen Sinne." Und der Gourmet-Papst seiner Zeit, Jean Anthèlme Brillat-Savarin (1755-1826), bezeichnete das zarte Fleisch schlicht als "Geniestreich der Natur", den Geschmack als "Mund voll Meer".

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