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Schuhbecks Rezept

Idee Für die Berliner hat Alfons Schuhbeck ein schnelles Mittagessen mitgebracht, das einfach nachgekocht werden kann.

Zubereitung Eine Pasta nach Wahl drei Minuten kürzer als auf der Packung angegeben in gesalzenem Wasser kochen. Anschließend zusammen mit etwas Butter und Brühe in der Pfanne braten, bis die Nudeln mit der Flüssigkeit emulgieren. Milde Chiliflocken sowie Trüffelöl tropfenweise dazugeben. Zum Anrichten schwarzen Trüffel über die Pasta reiben, etwas Parmesan darüber streuen – und servieren.

Produkt Trüffel sind unterirdisch wachsende Pilze. Die Périgord-Trüffel (schwarze Trüffel) stammen aus Südeuropa und gehören zu den teuersten Speisepilzen der Welt.