Info

Hühnerfrikassee

1 Suppenhuhn

400 Gramm Saisongemüse

Für die Sauce:

20 Gramm Mehl

40 Gramm Butter

300 Gramm Hühnerbrühe

300 Gramm Sahne

Etwas Salz

Etwas Zitronensaft

Etwas Tabasco

Das gekochte Suppenhuhn in ein mal ein Zentimeter große Stücke schneiden.

Nun das Saisongemüse kochen und ebenfalls in ein mal ein Zentimeter große Stücke schneiden. Für die Sauce eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit Brühe und Sahne auffüllen und einmal kurz aufkochen. Mit Salz, Zitronensaft und Tabasco abschmecken.

Huhn- und Gemüsestückchen mit der Sauce vermengen und vorsichtig erhitzen. Fein geschnittene Petersilie hinzugeben - und mit Butterreis servieren.