Berlin Genießen

Speise der Götter – Der Granatapfel belebt Berlins Küchen

Ob Prophet, Aphrodite oder biblische Eva: Der historisch beliebte Granatapfel ist eine aromatisch-erfrischende Zutat, die in Berlins Restaurants von der Vorspeise bis zum Dessert Verwendung findet.

Foto: Franz Michael Rohm

Herrlich, dieser Geschmack der dickflüssigen, granatroten Jus. Zusammen mit gebratenen Rotbarschfilets entfaltet sich im Mund ein Spektrum von süß über bitter bis säuerlich, das mit den Röstaromen des Fischs und einer gut gekühlten Cuvée libanesischen Blanc de Blancs begeistert. Houssam Zaraket lächelt bescheiden und erklärt, dass Granatäpfel die Küche des Libanons seit Jahrhunderten bestimmen.

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Israelisch-europäische Küche im Charlottenburger Restaurant „Glass“

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Multitalent Granatapfel: Von Vorspeisen bis zum Dessert

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