Gourmetspitzen

Wieners Schnitzel sind eine Enttäuschung

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Heinz Horrmann

Frauen am Herd: Zu Hause ist das häufig noch üblich. In Restaurantküchen der gehobenen Klasse dagegen ist es eine Seltenheit. Sterne glänzen bei Frauen höchstens als Schmuck im Haar, in der Regel aber nicht über einem deutschen Restaurant mit einer Chefköchin. Nur Cornelia Poletto in Hamburg ist die Ausnahme.

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