Rezept der Woche
Spargelsalat mit Estragon-Dressing aus dem „Crackers“
Aktualisiert: 27.05.2023, 08:00
Spargelsalat mit Estragon-Vinaigrette von Patrick Ziegert & Felix Klawitter aus dem "Crackers".
Foto: Patrick Ziegert / Crackers
Patrick Ziegert und Felix Klawitter kreieren einen frischen, leichten Salat für die Spargel-Saison.-
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