Ausgekocht

Scharfe Früchtchen - Kochen mit Pfeffer

Neben Chilischoten wird vor allem Pfeffer in nahezu jeder Küche verwendet. Doch man kann vieles falsch machen.

Tasmanischer Pfeffer / (Tasmannia lanceolata) /

Tasmanischer Pfeffer / (Tasmannia lanceolata) /

Foto: dpa Picture-Alliance / Diez, O. / picture alliance / Arco Images G

In Sachen Chili wissen Sie ja schon seit einiger Zeit, wo es lang geht. Eine ganz andere Sache ist Pfeffer. Gemeinsam hat er mit dem Chili nur, dass er scharf ist - oder sein kann. Ansonsten ist Pfeffer in der Küche etwas völlig anders. Auch bei der Verwendung in der Küche müssen Sie andere Regeln beachten.

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Eine anständige Pfeffermühle ist Pflicht

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Pfeffer sollte man niemals braten

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