Interview

Bauchküche mit Achilles und Tanneberger

Eineinhalb Jahre nach dem Aus seines Zwei-Sternerestaurants „Reinstoff“ ist Daniel Achilles zurück. Als kreativer Partner im „eins44“ in Neukölln.

Tim Tanneberger, Daniel Achilles und Jonathan Kartenberger (v.l.) aus dem "eins44!“

Tim Tanneberger, Daniel Achilles und Jonathan Kartenberger (v.l.) aus dem "eins44!“

Foto: Florian Kottlewski

Der eine ist 44 Jahre alt, ehemaliger Zwei-Sternekoch und vorher noch nie in Neukölln gewesen, der andere ist 27 Jahre alt, war 2019 als Aufsteiger bei den Berliner Meisterköchen nominiert und ist im Kiez aufgewachsen. Mit Daniel Achilles und Tim Tanneberger treffen im „eins44“ an der Elbestraße in Neukölln auf den ersten Blick zwei Welten aufeinander. Trotzdem machen sie in der Küche nun gemeinsame Sache. Ende Mai meldete sich das Restaurant mit neuem À-la-carte-Konzept und einer echten Überraschung aus der Coronapause zurück: Achilles steht dem Küchenchef zukünftig als kreativer Partner zur Seite. Der gebürtige Leipziger hatte bis Ende 2018 in Mitte sein Restaurant „Reinstoff“ betrieben und war dann aus der Öffentlichkeit abgetaucht. Mit „eins44“-Betreiber Jonathan Kartenberg sprechen die beiden Köche über den Neuanfang.

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