Die Berliner Gastronomie steht nicht still. Und das ist nach den überstandenen Coronaschließungen der vergangenen Monate doch wirklich eine gute Nachricht. Beinahe jede Woche eröffnet irgendwo in der Stadt ein neues Restaurant oder erfinden sich alt Bekannte neu. Die schlechte Nachrichten für alle Foodies: Man kommt mit dem Essen kaum hinterher. Ein Trend, der sich dabei beobachten lässt, ist eine neue Unkompliziertheit. Produktfokussierte Küche und moderne Brasseriekonzepte sind die Protagonisten der Stunde.