Sommertrend

Pet Nat oder der Geschmack des Sommers

Pétillant Naturel ist der Prickel passend zum Naturweintrend. Christian Schoßau von der „Weinhandlung Suff“ über den Trend.

In der „Weinhandlung Suff“ in Kreuzberg gibt es eine große Pet-Nat-Auswahl.

In der „Weinhandlung Suff“ in Kreuzberg gibt es eine große Pet-Nat-Auswahl.

Foto: Maurizio Gambarini / FUNKE Foto Services

Um den Schaumwein-Trend des Sommers fehlerfrei zu ordern, braucht es nicht zwingend französische Sprachgewandtheit. Denn der Pétillant Naturel firmiert seit seiner Entdeckung durch die Szene ganz einfach als Pet Nat. Übersetzt: natürlich prickelnd. Statt für eine zweite Gärung Hefe und Zucker zuzusetzen, wird der Most noch im Vergärungsprozess in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Der Legende nach geschah das an der Loire zum ersten Mal durch einen aus Versehen in der Flasche nachgegorenen Wein. Tatsächlich ähnelt die Herstellung der Méthode Rurale, bei der schon im 16. Jahrhundert in Frankreich Schaumweine mit nur einer Gärung, ohne Dégorgement und Dosage produziert wurden.

Pet Nat: Keine Flasche schmeckt wie die andere

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Der perfekte Drink für laue Sommernächte

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