Kulinarischer Adventskalender

Hot-Dog-Brötchen voller Klops

Im Hotel „Orania.Berlin“ serviert Küchenchef Philipp Vogel den Klassiker in Form einer Wurst. Dazu schmeckt Rote-Bete-Salat.

Philipp Vogel (M.) ist im „Orania.Berlin“ Hoteldirektor und Küchenchef in Personalunion.

Philipp Vogel (M.) ist im „Orania.Berlin“ Hoteldirektor und Küchenchef in Personalunion.

Foto: Maurizio Gambarini

Einfach und deftig statt fein und raffiniert, eine Gourmetkrone wird der Berliner Küche nicht aufgesetzt. Zu Unrecht, denn so simpel sind Buletten, Currywurst und Eisbein denn auch wieder nicht. Gut gemacht, können sie den Gaumen richtig entzücken. Das ist auch bei der ostpreußischen Spezialität Königsberger Klopse nicht anders. Sie kann viel mehr als gekochte Fleischklöße in weißer Soße sein. Sie haben einen Kultstatus erreicht, werden in Klößchen­größe serviert und oder mit frittierten Kapern aufgetischt.

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Inspiriert von einem Imbiss-Snack

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Gut vorzubereiten und unkompliziert

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Pekingente als Aushängeschild

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Privat ist er etwas Einfaches zum Fest

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