An Brot und Schrippen spart man nicht – das ist die Überzeugung von inhabergeführten Berliner Bäckereien, die ihr Geschäft auch in Krisenzeiten gegen die Konkurrenz großer Ketten verteidigen. Mal preisen sie die Qualität echter Ost-Schrippen, immer öfter sind die Backwaren auch bio und vegan. Wie man ein Grundnahrungsmittel produziert, das ist auch ein Ausdruck des Zeitgeists. Hier nennt die Berliner Morgenpost eine Auswahl der besten Bäckereien, verteilt über alle Bezirke.