Berliner Starkoch

Tim Raue eröffnet Brasserien in Seniorenresidenzen

Tim Raue (41) sorgt vor - und eröffnet sein fünftes Restaurant in Berlin, sein erstes in München - sowie zwei in Dubai.

Sternekoch Tim Raue ist 41 Jahre alt - und sieht sich mit 50 nicht mehr in seiner Restaurantküche am Herd stehen

Sternekoch Tim Raue ist 41 Jahre alt - und sieht sich mit 50 nicht mehr in seiner Restaurantküche am Herd stehen

Foto: Amin Akhtar

Tim Raue eröffnet sein fünftes Restaurant in Berlin: Anfang Februar, das „Colette“. Eine französische Brasserie des auf asiatische Küche spezialisierten Kreuzbergers – in der Tertianum Seniorenresidenz. Das Restaurant an der Passauer Straße in Charlottenburg wird das vierte vom Zwei-Sternekoch kulinarisch geführte sein, zu seinem eigenen Restaurant an der Rudi-Dutschke-Straße gehören noch das „La Soupe Populaire“, sowie das „Studio“ in der Factory und das „Sra Bua by Tim Raue“ im „Hotel Adlon Kempinski“. Und Raue, Biografie-Titel „Ich weiß, was Hunger ist“ (Piper), will noch mehr. Bereits im Dezember soll das „Colette“ in München kommen, dann in Konstanz. 2016 und 2017 sollen zwei Restaurants in Dubai sowie weitere Projekte in Hongkong folgen. Für ein persönliches Treffen hat Raue keine Zeit. Ein Anruf.

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