Berlin

Auf den Teller, nicht in den Müll

Eine Gruppe junger Berliner will Menüs aus überschüssigen Lebensmitteln kredenzen

Die Begeisterung ist unverkennbar, wenn Leoni Beckmann von ihrem Projekt erzählt: ein Restaurant, in dem die Gerichte aus Lebensmitteln zubereitet werden, die sonst im Mülleimer landen, weggekippt oder auf dem Acker liegenbleiben würden. „Wir kochen mit überschüssigen Lebensmitteln, die es nach unserer Ansicht verdient haben, auf dem Teller zu landen und nicht in der Tonne“, sagt sie.

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Kleine Portionen auf dem Teller

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