„Geborgenheit, Liebe, Familie, Heimkommen, aber vor allem Geborgenheit“, das verbindet Jonas Zörner, Berlins Meisterkoch 2022, mit seinem Rezept für den Kulinarischen Adventskalender: geröstetes Perlhuhn mit Schwarzwurzel und Frikassee. „Für ganz viele Leute bedeutet Frikassee Emotion und Erinnerung“, sagt der 29-jährige Küchenchef aus dem Sternerestaurant „Golvet“. „Das gab es früher immer bei irgendwelchen Familienfesten oder Weihnachtsfeiern.“