Adventskalender 2020

Wo der Wildhase im Pfeffer liegt

Kulinarischer Adventskalender: Paderborner Pfefferpotthast von Dominik Obermeier aus der „Brasserie Colette“.

Für die Feiertage empfiehlt Dominik Obermeier, Küchenchef in der „Brasserie Colette“ an der Passauer Straße, einen Paderborner Pfefferpotthast nach dem Rezept seiner Oma.foto: Reto KlarFUN

Für die Feiertage empfiehlt Dominik Obermeier, Küchenchef in der „Brasserie Colette“ an der Passauer Straße, einen Paderborner Pfefferpotthast nach dem Rezept seiner Oma.foto: Reto KlarFUN

Foto: Reto Klar / FUNKE Foto Services

Berlin. Mit Märchen und Sprichwörtern ist das ja so eine Sache. Was auf den ersten Blick klingt wie harmlose Unterhaltung für Kinder, entfaltet auf den zweiten Blick nicht selten sein Gruselpotenzial. Der berühmte Hase im Pfeffer liege natürlich nicht wirklich auf einem Bett aus Gewürzen, erklärt Dominik Obermeier, Küchenchef in der „Brasserie Colette“ an der Passauer Straße, und weist damit die Richtung, in die es bei seinem Festtagsgericht gehen soll. Der Hase liege vielmehr in seinem Blut, das stamme aus der Jägersprache, so Obermeier. Genauer gesagt in einem Ragout aus Gemüse, Rotwein und Blut. Paderborner Pfefferpotthast hat Obermeier ausgewählt.

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Rezepte des kulinarischen Adventskalenders:

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Mutige werden mit intensivem Geschmackserlebnis belohnt

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Mit der Arbeit muss bereits zwei Tage vorher begonnen werden

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Dominik Obermeier kocht nach Rezept seiner Oma

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Paderborner Pfefferpotthast

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